为啥高端白酒都是酱香白酒呢？对于白酒的历史发展，源远流长，白酒已经成了生活中不可缺少的主要角色！日常生活中，喝酒的人占绝大多数，现在就连很多女性也很爱喝酒。而且会喝酒的人都不会随随便便地去喝酒，越是喜欢喝酒的人，他就越喜欢追求品质好酒，那么好酒到底是什么样的呢？
很多都觉得好酒就是纯粮酒？这么想的话是不对的。只要是粮食酿出来的，就一定好酒？并不是那么简单，好的纯粮酒是要经过岁月年限的沉淀，三分看工艺，七分看储存！就像茅台酒，贵也是有一定道理的，那么茅台酒为什么是酱香型，而不是其他香型呢？
酱香型白酒的酿制，是通过传统的坤沙工艺纯粮固态发酵，经过几代人的传承，这种匠守本心的酿制工艺，真的好似不常见了。原料也是采用本地红缨子糯高粱，12987的传统酿制过程。每一道工序都是经过极其严格的标准进行的。端午制曲，重阳下沙，严守时令，要求非常严格。
制作好的品牌，需要非常谨慎的态度认真面对，12987的坤沙工艺，需要对材料进行9次蒸煮发酵，在蒸煮过程中发酵8次，然后才能得到最好的部分，这也是传统技术的体现。七次取酒，让酱香酒更加浓郁，酱香突出，一个周期需要一年，百年的味道在这一刻，才算有几分神韵，但这远远不够，基酒的酿制只占三分，而更重要的是后期的贮藏。
说道贮存，茅台镇的环境是独一无二的，天时地利人和，适宜的温度，环境，周围微生物种群多样，简直就是存酒的摇篮，这样的温度，气流稳定，去除酒体的杂质成分，酒质更加干净醇厚。主要的一点就是采用独特的红泥陶坛贮存，陶坛独特的网络结构，让酒质更加清莹纯净，并且与环境中的微生物结合，发生不同的反应，使其酒质更加醇厚，回味悠长。不仅如此，作为基酒一定要存够足够的年限，与别的酒不同，酱香白酒可能要存个五年以上，时间越久越好，越陈越香！
所以为什么高端酒大部分是酱香酒而不是其他香型，现在你知道了吗？毕竟酱香白酒，是经过几代人的心血付出，复杂的工艺，累计的经验。如果这样的劳动果实都不能被认可，那么其他就更不敢说什么了吧！
对此，你还有什么独特的见解，欢迎各位提出广大意见哦~
