文|吕咸逊 海纳机构总经理、酒业评论员
春糖在即，海纳机构总经理、酒业评论员吕咸逊先生对行业的整体发展提出了一些看法：
首先，行业发展周期助力酒企与时代接轨。
提及中国白酒行业的发展，首先要回顾一下整体产业的周期。到现在为止基本上划分为三大周期。产业发展第一轮周期：1998年至2002年，其间有一个术词“标王”。而最具代表性的品牌是孔府家酒和秦池，以单一央视广告传播为主进行全国营销的打造，成就了“央视大广告时代”。产业发展第二轮周期：2003至2013年，此周期为“营销“时代。以”营“为主的模式创新、组织建制、策略制订、品牌打造，以”销“为主的营销规划、落地执行，促销推广，系统性的发展成就了以洋河为首的创新营销代表派领军企业。产业发展第三轮周期：2016年至今，周期前经过了2-3年的行业调整，中国白酒产业化发展思想逐步与世界接轨。名酒回归、行业阵营区分、龙头企业树立、消费时代升级等趋势日渐清晰。
随着时代的更迭，中国酒企的发展逐步找到了成长之路。但随着行业整合快速的推进，所留给大多数企业发展的时间和空间却变得越来越小。洞察本质，创新营销是未来2-3年的发展核心。
其次，行业发展需要企业做整体的提升，新升级、强回暖、高景气、强分化及大变革成为其典型特点。
新升级。现今时代是讲究事物越来越趋向完美的形态，过去的仅靠单一亮点取胜已成为过去。从产品的品质、产品的品牌属性、产品的服务、产品的营销方式都要迎接新时代的挑战。自2016年后“工商精英“时代来临，推动了中国酒水高端和次高端的迅猛发展，高端和次高端以每年20%进行快速增长，新时代新升级带给酒企一个新的春天。
强回暖。从2017年中国上市酒企前三季报可以看出，平均增速超过30%，且有五家增速超过60%。舍得酒业、汾酒、酒鬼酒领军增速榜首均超过70%。行业调整期过后，以名酒快速调整攀升的时代来临。
白酒上市公司2017年Q3成绩单
高景气。名优白酒厂在新的发展周期内会比区域性品牌更有先发优势。在产能建设的投入上，品牌传播的创新上，营销团队的管理上，营销模式的互联网化上，名优白酒会更多元化，业内外资本也会更聚焦化，增长率逐步会形成 “利润›收入›销量”的结果。
近年茅台出厂价VS零售价
强分化。自2016年开始，行业内明显成现分化标准。增速较快较稳的酒类品牌均为老名酒，区域性小品牌的空间多为根据地市场，且300元以上价格带被老名酒所牢牢占据。高端次、高端均为老名酒的天下，区域名优产品的天花板仅在次高端有所表现。一线名酒快速蚕食区域名酒的省、市级市场，但因战线过长，运营难度大的原因，给区域小型酒厂的县一级留下了生存机会。所以未来的竞争格局较为清晰，一线老名酒会在全国省、市、县级全价格，全渠道覆盖。区域一线名酒会完整布局省内地市、县及市场，会机会性的扩张，但显然不会有过大的增长空间。区域小酒企完成对家门口、根据地市场的精耕，增强壁垒。
大变革。2003至2013年是一个营销的时代，随着时代、行业、政治的变化，自2016年开始整体消费步入了一个新时代。从近两年的数据可以看出，苏徽派在黄金十年的增长迅猛，造就了洋、古、迎等诸多体量较大的企业，但2015年行业调整后，以茅台、五粮液、泸州、剑南春为首的川黔派快速进行了赶超。川黔派始终是白酒企业中较为注重品牌打造的企业，其历史的传承、工艺的追溯、品牌的塑造、价值的构建走到行业的前沿，酒类新时代的变革将从营销时代到品牌时代进行跨越。如中国名酒企业舍得酒业，开创行业自建IP先河，打造《舍得智慧讲堂》、《大国芬芳》等知识产权。品牌时代更要给消费者符号的记忆，价值感的记忆，责任感的记忆。在“销“的层面，茅台云商、五粮e店、洋河SFA都是快速拥抱了新零售渠道。”营“与“销”发生了巨大的改变，所以说，中国酒水迎来了一个时代的大变革。
在此大环境的变换下，中国高端白酒的经营战略有所转变，那为何说舍得给中国白酒发展注入了强心剂呢？我从以下几个方面进行剖析：
舍得之根。现今的酒水行业塑造一个新品牌的成本相对较高，且时间成本也不准许行业带给你更多的机会。历史的传承也是需要根基的，凭空而造的概念只能是一时的影响消费者而已。舍得酒业是一家在清朝时代有历史考证的企业，其泰安作坊被国家鉴定为四川三大酿酒遗址之一，与成都的水井坊遗址，剑南春的天益老号遗址齐名。更有《太禾曲经》这一现存的“最早制曲歌诀”，讲述了拥有1300余年历史的“舍得酿制技艺”及古人在制曲时的各个步骤和成曲的奥妙；它是辈辈相传、口传身教的古法制曲工艺，跨越千年的智慧结晶。是舍得的历史之根，传承之根。
舍得酒业的生态粮仓
舍得之任。“国家“一词是从中国自古流传下来，先有国再有家的儒家思想是中华的传统智慧。在现今的时代，一个企业如何在持续发展中与国家的方向站在同一高度，则彰显了其理念的高度。80年代末到90年代初，舍得酒业提出并践行“生态酿酒和生态化经营”思想。至1999年底，成功创建中国首家生态酿酒工业园，成为保护生态环境，创建环境友好、资源节约型企业的典范。由舍得酒业定义的“生态酿酒”被纳入国家标准GB/T 15109-2008《白酒工业术语》，率先规范了行业对“生态酿酒”的认识。从企业的角度与全世界保护生态环境的理念相结合，树立行业标准和标杆是舍得酒业一直在坚持的信念。同时，由舍得酒业倾情打造的中国首部以酒为媒的传奇诗乐舞《大国芬芳》也即将在春糖期间进行全国首演，意欲在文化自信时代下，向时代、向国家、向世界的献礼。
舍得之智。近代“舍得曲酒”几个阶段，始终践行“传承技艺、回归自然、匠心酿造”的理念，采用独创的“六粮浓香”酿造工艺，沿袭“两缓一清，两长一高”的传统技法，酿制全流程都是艺术般的精雕细琢。
舍得的调酒师们在上下求索的过程中寻求到“五感九觉”的勾调方法，将不同的原酒就色、就香、就味、就格、就温、就韵、就魂、就神、就禅进行精妙组合，形成风格统一又独特的佳作，每一个维度，都是超细节的形神缔合。
舍得酒业的智慧不仅体现在传统酿造工艺与现代技术的完美结合上，其更是开创了酒业品牌IP的时代。作为舍得酒业与凤凰网联合打造的时代思想派大IP《舍得智慧讲堂》，使舍得酒业的核心消费群体与各行业大咖进行互动沟通。这是舍得酒业开启IP营销新时代以来进一步迭代创新的突破，使线上的IP价值与线下的营销渠道进一步互联互通。3月22日第二季《舍得智慧讲堂》即将上线，与消费者持续分享中国智慧。
舍得智慧讲堂
作为一个酒业的营销人来说，我不会主观的去评论哪一家酒企好与不好，但我会从客观的角度上去看待一个酒企发展的历程和信念。仅从舍得酒业的社会责任感和文化高度来看，具备了大国情怀，企业之任。舍得酒业的自身完美的诠释了“国与家“，”舍与得“的内在含义。其致力将传统文化的理念和精髓传递给世界，我相信作为一个国人和消费者都会为它自豪，为它点赞。
（文章由海纳机构授权大家酒评发布，不代表大家酒评观点）
