酒业很多正在发生的事情，仿佛曾经出现在梦境之中。2021年末，前往青岛参加千熙酒业的家宴，分享“见微知著 预见酱酒”。会后又赶往相合酒库，与其创始团队做了深入的交流。前者是商业地产跨界而来，后者是家电行业跨界而来，欧阳脑海中再次浮现曾经提过的“万业归酒”。
不知从何时起，越来越多的业外大咖陆续进入酒业。有人说，酒业竞争并不充分，所以业外大咖想要改造行业；也有人说，酒业的利润是那么可观，所以业内资本来此分一杯羹；还有人说，酒业是世界改变不了的行业，所以吸引众多高手躬身入局。
2015年，正处于行业深度调整期。自那时起，作为业内人士的欧阳便陆陆续续结识了很多来自业外做酒的朋友，如茅小五酒业杨孝文、酣客酒业王为、大国盛世酒业于飞等。因酒结缘之后，常鼓励千里智库的小伙伴们，深耕酒业就能结识其他行业的大咖，毕竟“万业归酒”。
“万业归酒”的核心逻辑是什么？高频、暴利、成瘾、充分市场化。
高频。无酒不成席。在特有的社交场景之中，酒的消费的确属于“高频”。其一，是一年到头需要用酒/喝酒的场景很多；其二，在喝酒的场景之中，短时间内便会消耗数量可观的白酒。与附加值较高的茶叶相比，一斤茶叶或许会从年头喝到年尾，而消耗一斤白酒不过是一段餐的光景。
暴利。当好县长，管好酒厂。在特殊的历史时期，白酒成为很多地方的“摇钱树”。时至今日，白酒依旧是纳税的大产业。白酒横跨种粮（第一产业）、酿酒（第二产业）、卖酒（第三产业），于经济而来，有着显而易见的拉升作用。仅以销售为例，其各个环节均有足额的利润，能够支撑其品牌的塑造、市场的运转。
成瘾。不是戒不了酒，而是戒不了朋友。在感情需要定期维系的时代，在感情需要时常加深的岁月，消费白酒是成本相对较低的选择。酒与烟、糖、茶是日常生活的必须品，其实每一种产品都对应大产业，而且皆与“瘾”（忠诚度）有莫大关联。一旦形成消费习惯，几年甚至十几年、几十年都不会轻易改变。
充分市场化。烟铺路，酒搭桥。与烟齐名的酒，早已完成市场化，也就意味着所有的“聪明才智”均可以在酒业尽情发挥。从点子营销到广告营销，再到渠道营销，如今到圈层营销，都有成功的案例，成就了诸多的品牌。如今，走进机场、高铁站，放眼望去尽是白酒品牌的广告，可见酒家们的“豪情”。
抛开高频、暴利、成瘾、充分市场化等因素，白酒没有“存货概念”，另外还可以“传承”。单独后两点，便足以戳痛很多行业的痛点，所以“万业归酒”并非是一个概念，而是实实在在正在发生。
近年来，白酒股表现“一枝独秀”，也吸引了众多业外资本前来“围猎”，进一步加剧了“万业归酒”的趋势。不过，我们需要清晰的认识到，白酒产业并不是一个可以被资本迅速“催熟”的产业，一是资本在白酒巨头面前依旧是个“弟弟”，二是用户对于白酒有着充分的“认知”。故而，无论谁进入酒业，都需要与时间做朋友，从而站稳、做好、做强、做大。
（选自《中国酒业》杂志2021年第1期，作者欧阳千里，系酒水行业研究者，中国酒业智库专家）
