中国民俗学会副会长、民俗学家、诗人赵宗福
在青海互助股份有限公司高尔夫会所举行的“青藏农耕文化与青稞精神”高峰论坛上，中国民俗学会副会长赵宗福先生作了关于“青藏农耕文化和酒文化”的主题报告。赵宗福先生是天佑德大学的文化顾问，已经为学员们做过好几次学术讲座，让学员们受益匪浅。
赵宗福先生首先指出，农耕文化是中国传统文化的重要组成部分，源远流长，博大精深。但是说到农耕文化，人们习惯性地把它等同于中原江南的汉族农业文化，并把它和北方民族的游牧文化对立起来，认为北方（包括青藏高原）少数民族属于游牧文化，缺乏农耕文明。这显然不符合历史实际。事实上，青藏高原各民族以及北方民族不仅创造了悠久而丰富的农耕文化，而且创造了丰富多彩的酒文化。
根据考古资料，青稞至少在3800年前就已经在青藏高原上种植，而且已经成为羌藏民族的主要食物。尤其是无弋爰剑自秦到河湟，带来秦国先进的农业技术，更加促进了农耕文化的发展。
赵宗福先生认为青藏农耕文化表现在九个方面，即农耕生产实践技艺、农事生产节令经验、传统饲养实践技艺、农副产品加工技艺、民间工艺制作手工技艺、农耕产品商贸民俗、神话传说及其农耕信仰、农业耕收民俗仪式活动、农事歌谣、谚语、故事等民间文艺。
赵宗福先生指出，酒文化是在酒的生产和消费过程中形成的物质产品和精神气质的总和，青稞是青藏高原特有的农作物，是青稞酒的主要原料。青稞酒文化博大精深，主要表现在：
以酒敬神的宗教仪式（酒在发明之初，首先是用来祭祀神灵或者与神灵进行沟通的工具，千万年来，不论是国家祭祀仪式，还是宗教祭拜仪典，还是平民祭奠习俗，酒是不可或缺的。青藏高原各民族也是如此），不可缺酒的人生礼俗（酒是很多礼仪必不可少的。上至国宴礼宾，下至民间宴请，无论是节日往来中的饮食，还是人生仪礼中的聚会，酒成为一项重要内容，既是人们的日常交际，也是延长交流时间、稳定交流空间，引发话题、增进情谊的工具，甚至是最主要的工具），以酒解忧会友的日常生活（酒是高原人们日常生活不可或缺的，因为社会压力和辛苦劳作，人们在日常生产生活中往往觉得疲惫不适，进而造成情绪上的压抑堵塞，这就需要在适当的时空里做必要的释放，从而缓解情绪，排解烦恼，于是酒就往往成了最佳途径之一），以酒为主题的文化意象（酒是人们生活的必需品之一，是但它高于温饱层次的消费品，在某些时期和某些群体中，甚至还是高雅风流身份的象征），敬天崇德的酿酒理念（在酒文化的历史长河中，其酿造技艺不断地传承发展，其产品也不断地推陈出新，形成了五彩缤纷的名酒品牌和不同类型、不同层次的酒品。改革开放后，天佑德以经典的传统文化理念和醇香的酿造品质形成全国性的品牌），丰富多彩的饮酒礼仪（在青藏酒民俗中，礼仪规矩最为讲究，也最为有趣。如敬酒、划拳、打关、打擂台、酒令、裁判、唱酒曲，等等，五花八门，不一而足，令外地人颇感繁琐复杂）。
最后，赵宗福先生还论述了青藏文化与酒文化的六大基本特征，包括：
原发性与融汇性（河湟是原始农耕之区，也是青稞酒的产生地，但这种本土的文化不是与外界孤立绝缘的，而是不断地吸收着外来的文化。据敦煌文献《苯教殡葬仪轨书》记载，吐蕃所饮酒类有小麦酒、葡萄酒、米酒、蜜酒、青稞酒等五种，其中，青稞酒、蜜酒、麦酒是藏地自产，米酒是由文成公主从长安带到西藏的，葡萄酒则是从西域引进的），
物质性与文化性（物质是青藏文化生成传承依赖的经济基础，文化则是各民族生产生活体验中积累、总结和升华，并形成体系的人文气质。农耕在表面上往往是物质性的，如选种、播种、护苗、收割中的种子粮食、使用的农具等等，但是作为地方性知识的耕种、护苗、收割等技术，则是文化积累的结晶。酒及其酒具是物质的，但在用什么样的理念来酿酒、用什么样的方式来饮酒、怎么打造和使用酒具、有哪些禁忌方面，却呈现出了极为丰富的文化性，以至于很多时候我们忘记了它的物质特质，而仅仅注意了它的文化特质）
单一性与多元性（青藏文化十分博大精深，就局部或某个点来说，呈现为单一性，但稍微放开看，却往往是多元复合的。青稞酒是汉、藏、土、蒙古等民族喜欢的饮品，但所谓“喝酒”并非是仅仅是喝酒，而是连同饭菜共用，甚至附着了很多文化的内容，才使得酒成为了一种文化的饮品，完全不同于开水、矿泉水的饮用意义），
生活性与神圣性（青藏文化是为人们的生活生产服务的，所以日常的生活性（如衣食住行）是她的根本属性，但是在此基础上升华起来的信仰文化却又使其具有浓郁的神圣性，而且具有强烈的表征性），
情感性与规则性（任何文化都是有情感属性的，青藏文化及其酒文化也不例外。人们通过生产生活、人际交往、人神互动、聚会饮酒等等，获得了粮食等物品的丰收和精神的慰藉、愉悦、释放等感情，从而增加了生活的自信和情趣。但是种种言行并不是没有规则、毫无禁忌的随意挥洒，而是在一定的文化习惯中进行言行，以期获得最好的人生效果），
传统性与现代性（青藏农耕文化与酒文化无疑是传统性的，无论春耕夏苗秋收冬藏，还是衣食住行商生活，无论是制度型的宗教信仰，或者混合型的民俗信仰，无论是民间文艺创作传承，还是各种各样的饮食习俗，都是千万年延续下来的传统。但是，一般而言，这些文化形式也不是一成不变的，而是在“变与不变”之间传承发展。随着社会的发展、多民族文化的交流、现代文化的冲击，形式上的“变”是不可避免的，而核心的精神本质则是不容易变的。文化的发展必须要具有现代性，实际上也是无法完全拒绝的。然而即使再具有现代性，但传统是根本、是特色，不能丢弃的，实际上也是无法完全割断的）。
就像赵宗福先生所说，青藏文化博大精深，青藏酒文化内涵丰富，但目前国人的研究尚处于粗疏状态，需要进一步进行详尽地梳理研究。我们要用文化传统和现代理念涵养青稞酒，使之更加辉煌灿烂，立于世界酒文化之林。而“天佑德”品牌独具特色，历史底蕴丰厚、传承历史悠久、文化内涵丰富、享用人群极多。相信通过有体系有品质的系列文化活动，一定会使之更加灿烂夺目，成为青藏酒文化的标志性文化！
