1981年普通茅台酒，有五星牌内销、外销飞天牌、三大革命背标葵花牌、中英文背标葵花牌四种。1981年间，葵花牌茅台酒为250g容量的小葵花。
1981年五星牌茅台酒
1981年五星牌 茅台酒
1981五星牌茅台酒为三大革命背标，容量500g，酒度53度。此时期五星牌茅台酒仍然未用彩盒，外裹白绵纸，用于内销。
五星标
1981年五星标 与1982年相同
1981年五星标见上图左，与1980年一样（基本特征为1966年版本）。五星标标在1982年发生变化，注意蓝色划线处对比。
封膜与瓶盖
封膜为俗称“酒精膜”的红色“火胶棉”，从1966年开始一直使用。注意其封膜顶部无“茅台”防伪暗记，该项防伪手段是在1982年增加。几十年下来，如今其封有的已经自然脆裂、多数属于脆裂危品，新做假品很难有此感觉。酒精膜封膜表面会有“粉刺”（小疙瘩）、气泡、“麻坑”。假品往往“麻坑”不圆整、分布不自然。
注意：1981年间有非红色的封膜，如粉红色、浅黄色、紫色和透明膜。这些膜原本是大红色的，但是由于其材质化学成分不稳定，时间长了变成了这些非红色。了解这个成因，对鉴别非常有帮助。
1980-1982年间，出现“八角盖”，红色塑料瓶盖，呈八角形。其酒质与同期五星茅台酒一样。
八角盖
三大革命背标
背标为三大革命背标，注意背标“贵州省茅台酒厂启”中的“台”字特殊字体。
特别地，1981年五星茅台酒日期标注字体发生变化，6月前为阿拉伯数字，7月后为中文数字标注，日期标注为深蓝色。如下图为上半年的阿拉伯数字标注，参考前图为下半年的中文标注。
1981年三大革命背标
白绵纸
此时期五星茅台用于内销，无包装彩盒，外裹白绵纸。 绵纸茅台的鉴别方法，尤其注意岁月留下的痕迹- “包浆”，注意色斑、虫洞、黑点等，并注意其不规律和自然形成特性，与假品人为做旧区别。
更多关注绵纸茅台鉴别特征，可参考超级酒号头条号专题文章绵纸茅台酒是时代的见证 你了解为何用棉纸包裹又如何鉴别么？
瓶底
1981年茅台酒瓶底与1966年以来乳白色玻璃瓶基本一致，多数瓶底空白无记号。
1981年外销飞天牌茅台酒
1981年 飞天茅台酒
1981年飞天茅台酒为 540毫升容量，较五星和现在的飞天（500ml）容量要大，故称为 大飞天。
飞天标及前标
1981年 飞天标及前标
如上图为1981年飞天标及前标，基本延续1980年飞天标，但图案有一微小改动的防伪暗记：在右侧飞天仙女的头顶大红球处，增加了一个类似扑克方块花色的小黑点！1981年间的飞天茅台酒必须有此小黑点。
封膜与瓶盖
封膜、瓶盖特征与1980年五星茅台酒相同，同样也有异色封膜和八角盖出现。其鉴别特征与五星茅台相同。
中英文背标
背标为中英文背标。
彩盒及小吊牌
1981年飞天茅台酒外挂小吊牌，彩盒包装。
瓶底
与五星牌相同。
1981年葵花牌茅台酒（小葵花）
1981年葵花牌茅台酒，为小容量（250g, 而非500g）的小葵花。有三大革命背标和中英文背标两种，均用于内销，以中英文背标居多。
葵花牌 商标
1981年 三大革命背标葵花牌茅台酒（小葵花）
1981年三大革命背标 小葵花
1981年三大革命背标 小葵花
1981年三大革命背标葵花牌，无飘带，红色封膜，容量250g，外裹白绵纸，无彩盒。其余鉴别特征，参考飞天牌。
1981年 中英文背标葵花牌茅台酒（小葵花）
1981年 中英文背标 小葵花
1981年中英文背标葵花牌，无飘带，红色封膜，容量250g。背标为中英文背标，外裹白绵纸，无彩盒。其余鉴别特征，参考飞天牌。
相关纪事
1981年茅台酒产量 1052吨，出口200.95吨。内销售价11.56元。
1978年，由于“葵花牌”恢复为“飞天牌”，为节约期间，因此将已印刷好的25.8万张外销“葵花牌”商标用于内销茅台酒上，有500g和250g两种，1981年只有250g生产。
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