现在市场中，很多人会发现酱香白酒的价格参差不齐。贵的像飞天茅台现在市场价3000元左右，有些牌子便宜的低至9.9元包邮（某宝，某多）。为什么会有那么大的价格落差呢？让我们一起慢慢分析。
说到酱香酒的传统酿造工艺，就需要知道：坤沙（捆籽）、碎沙、翻沙和串沙（串香，串酒，生串熟串）。
我们从酿造工艺中，可以非常清晰地了解到，因为投入成本不一样，直接影响了酱香白酒的价格。
一、酿造工艺成本决定价格
1、坤沙酒（捆沙酒、坤籽酒）工艺
坤沙酒（正宗大曲酱香酒），坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整，整个的意思，沙指高粱，坤沙就是完整的高粱，意思要用完整的高粱酿酒，但不是100%完整，而是80%的完整高粱，有20%破损率，坤沙酒是严格按照酱香酒12987的传统工艺进行生产酿造，整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙（沙指高粱，必须是本地的小红粮，也叫红缨子高粱），经过9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。最终的基酒，还需要经过5年以上的窖藏才会出厂。
特点，酒质好，口感好，出酒率低。
2、碎沙酒（麸曲酱香工艺）
碎沙酒也可以理解为简化版的坤沙工艺，是指用100%的高粱进行碾碎进行酿酒，可以理解为酱香型白酒的速成工艺，相当于传统的坤沙一年的酿造周期，碎沙酒的周期很短，因为碎沙酒不需要严格的“回沙”工艺，也不用经过多次的高温蒸煮发酵，通常2-3次就可以把酒取完
特点，也是酱香酒，酒质一般，没有坤沙好，出酒率高。
3、翻沙酒
翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新的高粱，新的曲药后酿造出来的，这就是属于一种投机取巧的做法，这种工艺的周期比碎沙更短，出酒率也更高，酿造出来的酒带一点点坤沙的口感和香味，但是酒就很一般了。
特点，出酒率更高，品质更差，只带一点坤沙的口感和香味。
4、串沙酒（窜沙酒、窜香酒，串酒）
串酒呢就是酒精酒，也是用坤沙酒9次蒸煮之后丢弃的酒糟，加入食用酒精，然后进行蒸馏取酒，可以理解为食用酒精再坤沙酒糟里洗了个澡，身上沾一些坤沙酒的气息，仅此而已。本质上还是酒精酒却伪装成粮食酒，名不副实。这种蒸馏过的叫熟串，这种还好。有的直接用食用酒精兑水，加各种香料香精，以达到酱香酒的口感，这是目前所有酿酒工艺中成本最低的产品，这叫生串，这种酒尽量别喝，容易出问题。所以串沙酒谈不上生产周期，只要有酒糟，就能够制酒。
特点，出酒率特别高，完全靠食用酒精，没有一点酱香酒工艺。
轮次及香型酒体决定价格
坤沙工艺中，酱香酒的7次取酒中，不同轮次的酒，也区分了其价格。3/4/5轮次的酒是坤沙工艺中的灵魂，又称之为大回沙。其特点是酱香浓郁、酱味突出，酒体醇厚丰满，第6轮次的酒，称之为小回沙。醇和、糊香好、味长；第7轮次的酒，称之为追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明显。
从这里可以看出，哪怕都是坤沙工艺的酱酒，也会因为不同的取酒轮次，产生不同的价格。不过优质酱香酒都是用不同轮次的酒勾调而成的，也就是通常人们所说的酒勾酒。
坤沙酒按照香型主要分三个类型：酱香：酱香（味）突出、丰满、醇厚、回味悠长；窖底：窖香浓郁、醇和、味干净；醇甜：酱香（味）明显、醇和、味甜、干净。同样，不同的香型也会影响到酱香酒的价格。
不同等级的酱香酒价格也不同
根据每一轮次应有的典型特征，针对所取酒样，通过闻香和口感的感官品评，客观描述其风味特征及主要优缺点，综合评价，给酒样进行等级划分，从高到低可以分为：特级、优级、一级、二级、三级等等。不同等级的酱香酒，价格也不同。比如等级高的碎砂酒有可能比等级低的坤沙酒价格贵。
基酒产量多少决定价格
在说基酒之前，需要有一个共同认知，目前市面上所有的成品酱香酒，都是用基酒（酱香坤沙轮次酒、碎沙酒、翻沙酒等等）勾兑出来的。
这么一看，基酒非常重要。
所以对于酒厂而言，基酒产量越大，代表能够出售的酒越多。相应整年要达标的销售额越容易，每瓶酒分摊的销售价自然就可以越低。
在这里可能有人会问，去年基酒产量低，为什么今年会放出那么多酒？这不正常啊。
这里有一个需要注意的点，对于正宗的坤沙工艺酱香酒，是需要酒库存放3~5年的。
今年放出的酒，用的应该是往前推3~5年的基酒。
当然，对于其他工艺制酒，价格上这就没有那么大的影响了。
勾兑老酒的年份决定价格
如上题中所述，成品酒是经过基酒+年份老酒勾兑出来的。
所以影响价格的因素还会是勾兑老酒的年份而定，例如15年老酒勾兑肯定比5年老酒勾兑要贵。
茅台最珍贵的，就是一批超60年的老酒，其勾兑后的酒全国仅几人能喝到，听说酒感非常的好。曾经有篇报道讲述棋圣聂卫平收藏的一瓶超过60年的茅台老酒，季克良用1958年的茅台酒进行勾兑，市面仅此一瓶，其价值超然。
至于新工艺制酒勾兑或勾兑水的，则不在此参考之内。
包装和广告投入决定价格
最后，决定其价格不同的还会是投入的包装和宣传广告的成本分摊。包装漂亮、高端上档次，酒价肯定要贵不少；广告投入越多，那么酒价肯定要贵不少；商人都不笨，投入的肯定要从销售中赚回来。
