“单一麦芽苏格兰威士忌”（Single Malt Whisky）在定义上是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。
值得注意的是，这个定义里并没限制同一个瓶子里的酒皆必须出自同一个橡木桶里面。实际上酒厂的调酒师常会根据需要。用以自己厂里生产的不同酒桶，甚至不同装桶年份的酒桶里取出的威士忌混合调制再装瓶销售。所以单一麦芽只保证了同一间酒厂和麦芽这两个因素。
瓶签上标示的年份是熟成时间，是指瓶中所以混合的酒液中最短的那桶威士忌的年份。最知名的单一麦芽当然是格兰菲迪了。
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