哪里有需求，哪里就有市场。随着白酒的需求量不断飙升，很多商家抓住这个商机，于是市面上充斥着各种各样的白酒，种类也是越来越多，酒水品质参差不齐，价格也高低不一，人们选择变得多样化。
但是，某些白酒厂家为了降低生产成本，片面追求利润最大值，制造低劣酒的套路多得让人防不胜防，如何才能选到自己心仪的酒水，成为众多酒友头疼的问题。关于鉴别酒质的有效方法，各路网友大显神通，其中有一个是“白酒挂杯越明显，代表酒质越好”。
那么，白酒挂杯和酒质之间有什么关系？白酒挂杯能否成为判断酒质的标准？下面，小编带大家展开探讨。
什么是挂杯？
当我们轻轻摇晃酒杯的时候，酒会均匀地流过酒杯壁，稍等片刻，酒杯上会附着酒液，这种现象就叫做“挂杯”。
挂杯的原理
从物理力学的角度来看，当酒附着在杯壁上时，与空气的接触面积增大，酒精首先蒸发，从而形成向上的拉力，表面张力会增加，对杯壁的附着力会增加，因此酒会到处堆积形成小水珠状。由于万有引力的作用，酒液滑下来形成挂杯现象。
简单概括，就是晃动酒杯，酒液附着在酒壁上，然后又滑落下来。
所以，挂杯其实就是一场酒与水的较量，高度酒精度的挂杯更是明显。还有，酒中的芳香物质，如酯含量，也会影响酒的挂杯效果。
但挂杯从来都不是，也永远不会成为判断酒品好坏的分级标准，挂杯程度与酒的香型和风格有着一定的关系。
挂杯的原理是物理张力，所以越温和醇厚的酒，张力越好，挂杯也就越好。所以，好酒一般都会挂杯，但挂杯好的酒不一定是好酒，挂杯并不是判断酒好坏的唯一标准。
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