市面上存白酒用的坛子种类有很多,用什么类型的坛子存酒,最终对白酒的酒质都会有不同的催陈的效果。那么今天就给各位酒友说说存酒用瓷坛与陶坛有什么区别?
土陶坛
土陶坛的气孔较多,有利于呼吸,陶坛被酒界称为“会呼吸的陶坛”,又被誉为东方“橡木桶”。陶坛有利于白酒的老熟。像茅台、五粮液这些大厂至今都是以土陶坛来储存白酒,
但土陶坛的缺点也很明显,由于气孔较多,而且较大,所以容易蒸发,甚至是破裂、漏酒,耐用性会差一点,不适合常年储存,所以建议土陶坛存酒更推荐5年以下,如果5年以上,可以换瓷坛会带釉的土陶坛,减少白酒蒸发或避免漏酒。
瓷坛
瓷坛里外都上过釉,经过高温烧制,可以减少白酒的挥发,如果是长期储藏建议选用瓷坛,其密度更大,安全性高大得多。
瓷坛虽然老熟的效果没有土陶坛那么出色,但本身也是很不错的存酒容器。
大酒海
西凤酒选用大酒海存酒,宋朝使用至今,世界现存最古老、保存最完好、容量最大的储酒容器。
主要由秦岭山上的藤条编制而成,内涂猪血、蛋清、蜂蜡、菜籽油等。通过“呼吸”完成去陈除杂、熟化增香的复杂过程,促使酒中香味物质谐调平衡,赋予“蜜香”,实现二次酿造,并溶入对人体十分有益的一些长链脂肪酸,进而使酒的口感更加绵甜爽口、回味悠长。