不知道大家有没有发现，在别人眼中，葡萄酒总是那么好喝，品酒大师对葡萄酒的描述总是那么美好，果香四溢，单宁柔顺。但是当我们自己真正喝上一口葡萄酒的时候，你会感觉又苦又涩，感觉像喝药一样，难以咽下。那么为何同样是葡萄酒，喝出来的感觉会如此天壤之别呢?苦涩的葡萄酒为何会受到那么多人的喜爱?
不同的人喝葡萄酒，会有不同的说法。
“干红葡萄酒有苦涩味，但饮用开胃，有营养，能养颜所以多人喜欢喝。” “干红葡萄酒的口感比一般葡萄酒酸、涩一点，加些雪碧，你会发现不一样的口感。” “正宗的红酒都有一点辣味，有些女士喝不习惯，会加些雪碧，一般红酒兑雪碧的比例为1：2，再加少许冰块和柠檬会更好。如果是白葡萄酒，就加可乐。” 单宁是葡萄酒中的一种酚类物质，相信很多人都听说过，而对于葡萄酒中的苦涩味道，正是这种单宁引起的。葡萄酒单宁来自于果皮和贮藏酒的橡木桶之中，而由于不同酒庄所使用的酿造原料、工艺、技术不同，所以每一款葡萄酒中的单宁含量也不一样，从而导致酸涩度也各不相同。
葡萄酒中的单宁会让我们的口腔带来粗糙感，但是也使得口感上会富有层次感。虽然我们喝葡萄酒和品酒大师品出来的感觉不一样，但是只要葡萄酒中的单宁，酸涩度和其他物质达到一个均衡点，那么它的口感就会是圆润饱满，那就很可能是一款很好的红酒。
