很多喜欢葡萄酒的朋友都知道，在西餐讲究的礼仪中，一顿正式的宴席，除了每一道菜需搭配专属的一杯酒外，餐前和餐后总会端上两小杯酒，这就是餐前酒与餐后酒。
餐前酒、餐后酒，顾名思义，它们分别象征着一餐的开始与结束。今天，我们就来聊聊，关于餐前酒的文化。
关于餐前酒的起源，最早的记载出现在1786年的意大利都灵。据一份关于18世纪意大利的游记显示，当时的意大利人在餐前喜爱饮用苦艾酒。拉丁文aperare是餐前酒的来源，意在午餐前“打开”食欲。
1846年，法国化学家Joseph Dubonnet 误打误撞发明了杜本内酒，从此法国餐前酒也开始流行起来。而到了20世纪，这股风潮刮过大西洋，席卷美国。
常言道，良好的开始是成功的一半。对一顿美妙的西餐来说，良好的开始，就是选对一款餐前酒。那么，怎么样才能恰到好处地选对餐前酒呢？
如前面所述，餐前酒的作用是为了刺激味蕾，增加人们的食欲。所以，餐前酒普遍酒体轻盈，不会给味蕾带来过多的负担。
通常而言，选择餐前酒，有三个小技巧：
1、避免口感太甜的酒，因为糖分容易让人有饱腹感；
2、选择酸度高的酒，更利于“打开”味蕾和胃口；
3、为了避免还没就餐就喝得酩酊大醉，最好选择酒精度偏低的葡萄酒。
以下是比较普遍、典型的餐前酒选择，希望能给大家提供一些帮助。
起泡酒
大多数的起泡酒，优美的果香中有着良好的酸度，再加上细致的气泡，清新爽口，不仅最能挑起食欲，而且可以搭配很多餐前小吃，当然是餐前酒的不二之选。
干白葡萄酒
干型白葡萄酒通常酒体轻盈，酸爽宜人，有着很好的开胃作用。未经橡木桶陈酿的长相思、雷司令、霞多丽、灰皮诺和贵人香等干型白葡萄酒口感清新酸爽，也十分适合在餐前饮用。
桃红葡萄酒
果味丰富，颜值可爱的桃红葡萄酒，近年来深得女性朋友的喜爱。如果你正在约会，餐前来一杯桃红，既可以营造浪漫的氛围，也能搭配各种小吃开胃，桃红的魅力指数真不是盖的。
随着葡萄酒的普及，餐前酒也越来越融入到了很多国家的饮食文化中，让人们的用餐拥有亲切又舒适的气氛。聚会的时候，大家边喝酒边吃点小吃，微醺之中，无论新朋旧友，话匣子一打开，关系自然慢慢就拉近啦。
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