在假货制造商眼里，万物皆可造假货。
盗版书假皮包假金链子假手表……只有火不了的，没有不能假冒的。
葡萄酒也不例外，打一支酒出名的那天起，隔天你就能在市面上看到假货。
道高一尺，魔高一丈，道高一丈一……
在日复一日的打假大战中，葡萄酒解锁了一个又一个防伪新技术。
里奥哈金丝网
常接触葡萄酒的人大约都见过或听说过裹着一层金丝网的里奥哈酒。
虽然如今金丝网的意义已经停留在装饰层面，但几个世纪前，它却是货真价实的正品保护神。
葡萄酒上本没有金丝网，造假的人多了，就有了金丝网。——鲁迅
金丝网的历史要追溯到里奥哈一座古老的酒庄——瑞格尔侯爵酒庄（Marques de Riscal）。
是的，就是这家看起来艺术且现代的酒庄。
当卡米洛在自家酒庄采用了从波尔多学来的先进酿造技术时，他的酒一时间大受欢迎，就连国王阿方索12世也对他的酒赞不绝口。
卡米洛·赫塔多·德·阿米扎加（瑞格尔侯爵酒庄创始人）
但是，假货永远是名牌甩不掉的影子。
那个年代，造假的技术甚至都称不上技术，被出售给无辜喝酒群众的假冒葡萄酒只有两种类型：要么真瓶灌假酒，要么假瓶贴真标。
面对这种情况，卡米洛也十分焦急：市面的假货是你们卖的，我们的名声是你们败的，不想点办法打假我以后还干个锤子啊！
苦思冥想后，卡米洛决定在瓶身上手工缠上金丝网，再将酒标贴在金丝网的外侧。想完整的撕下酒标根本不现实，想获得一个带完整金丝网的瓶子更是不可能。
毕竟一开瓶金丝网就会被破坏，并且无法再套进一个新的瓶子。
Vina Pomal酒庄缠好金丝网的葡萄酒以旁边未使用的金丝网
也就是说，在当时，如果你发现一瓶酒的铁丝网有问题，那这丫极有可能是假货。
一时间，使用金丝网防伪就这样成为了很多高品质酒庄的常规操作。
随着时代的发展，金丝网的防伪作用已经褪去，虽然今天它仍在被使用，但更多的时候是一种声望的象征。
气泡防伪标签
这是一种考验消费者眼力和造假者运气的防伪技术。
（当然，在这项技术上他们通常都没什么运气）
气泡防伪技术的原理是对聚合物在物理作用下自然产生的气泡将其制成防伪标签并将其数码图像纳入数据库中。
每一张气泡防伪标签上都对应了一个混合了数字和字母的代码，用于在酒庄官网上查询数据库中对应酒款的气泡图像，通过比对瓶身和官网的图像来鉴别真伪。
包括拉菲、拉图、玛歌等一众波尔多名庄都采用了这种高科技防伪手段。
就像你找不到两片完全一样的树叶，你也几乎找不到两张一样的气泡标签。
这对于仿冒者而言，是件非常刺激的事，那些随机产生的气泡你根本无法复制，因为你压根就无法控制它们的形成，甚至这项技术的研发人员都无法掌控。
并且，这些贴在瓶封与瓶身连接处的防伪签也会让仿冒者真瓶装假酒的计划成为泡影。
你以为换个瓶封就能开开心心拿着真瓶去灌酒吗？
不！防伪码损坏的真瓶都是一副空！皮！囊！
特制纸张
Napa膜拜庄哈兰是这项技术的忠实簇拥。
1990年，哈兰推出的第一个年份酒就表明了与假货对刚的决心：酒庄选用了印有浮雕设计的特殊纸张作为酒标。
什么？你说听起来也没多厉害？
是不太厉害，只比钞票的防伪技术弱那么一丢丢而已。
酒标所用的特殊纸张和雕版印刷都由美国国家印钞公司（American Bank Note Company）负责，雕版由退休美国财政部雕刻家Herb Fichter监制，仿造成本与难度都极高。
（这要是有人要造假的话，怕不是能拍出一部酒圈《无双》了）
2004年起，哈兰酒庄对酒款进行了编号，并开始引入射频识别（RFID）技术并增添了随机码，消费者只需登录官网，李逵李鬼一验便知。
此外，哈兰酒庄还在2012年重新对标签上的图像细节进行捕捉并进行了更为细致的刻画，造假难度再次提升。
特制墨水
除了纸张，印刷用的墨水也能承担起防伪的任务。
自2007年，纳帕谷名庄寇金酒庄（Colgin Cellars）便开始采用柯达的这种技术，在印刷酒标用的墨水中添加了透明同位素，消费者可以租赁特制的柯达扫描仪进行扫描鉴别真伪。
（为了防止运输中途被动手脚，扫描仪甚至采用了防拆包装。）
此外，寇金酒庄还使用不同颜色的渐变色油墨印刷“Colgin”中的“O”来达到防伪目的。
Cariad系列——紫色
Tychson Hill系列——红色
IX Estate系列——金色
IX Estate Syrah系列——银白色
近场通信（NFC）
波尔多右岸著名车库酒庄里鹏（Le Pin）酒庄是世界上第一家将Selinko公司的NFC芯片用于葡萄酒防伪的酒庄。
酒庄将加密的数字证书写入Selinko公司研发的芯片中并将其植入酒标，只需用一部带有NFC功能的智能手机进行扫描，即可鉴定酒款真伪并获取相关信息（比如品种、产区、年份等）。
更为严谨的勃艮第名庄彭寿酒庄（Domaine Ponsot）与Selinko公司联合推出智能瓶封Intact（瓶封中植入NFC芯片），扫描瓶封时除获取酒款信息外还可验证这瓶酒是否被打开过。
此外还有迪仙酒庄的全息图和缩略文本技术、罗曼尼康帝特制的酒瓶、奔富的二维码查询等一系列鉴定手段来甄别真假。
尽管这些高科技的手段不能完全杜绝假酒的存在，但不得不说的是这些防伪措施在很大程度上维护了消费者的权益。
文 | 崔琳
图片来源 | Google
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