酒，粮之精华，岁月关照，水土育其形，日月塑其魂，在中国酒是人们的朋友，是生活中必不可缺少的朋友，酒是粮食精，对大家有着独特的作用，一瓶好酒能让一个情绪低略的人浑身充满能量，不过生活中大家对于“好酒” 的认知好像不太一致，有人说：“纯粮酒酒花密而细”还有人说：“纯粮酒有挂杯”也有人说：“纯粮酒酒线长而细”都说一千个读者就有一千个哈姆雷特，所以关于纯粮酒酒的标准定义也是有无数的理解。所以下面小编总结了一下一辨别瓶纯粮酒的4个方法，很实用也很准。
香气
一瓶好酒香气是不会骗人的，生活中我们不少酒友都知道闻香辨别的方法，酒精酒香味和纯粮酒的香气完全是不一样的，我们辨别纯粮酒，可以从陈香和其他香型特征进行分辨，比如陈香中：老陈、醇陈、窖陈、酱陈、油陈；老陈是经过一段时间的存放之后，酒精自然挥发，酒度降低，闻起来有一股老酒特有的香气，窖陈就是窖底或窖泥的香气，闻起来舒服细腻，总之没有陈香的酒都不能算得上好酒，实现陈香的唯一方法，就是利用时间去酝酿，放得越久，陈香越好。
除了陈香，好酒也有其他的香型特征，比如浓香、糟香、曲香、粮香、花果香、窖泥香；浓香可分为窖底浓香和底糟浓香，浓香中带着老窖泥和底槽的香气，香的丰满怡畅。糟香是固态发酵白酒的重要特点之一，所以我们在辨别白酒的时候，如果酒中略带焦香气和焦湖香气，那么这瓶酒质量不会差，当然还有空杯留香、果香味、等，都是判别一款纯粮好酒的香气条件，如果你闻一款酒有这些香味，那么就值得购买，因为酒精酒的香味刺鼻难闻，一股酒精味，总的来说辨别一款酒，闻香是不错的选择。
入口顺
好酒在喝的时候，让人觉得整个人都心情舒畅，好酒入口后非常的顺滑，轻轻的抿一口，在舌尖铺开，回味一番下咽，酒会随着喉咙顺流而下，如流水般绵延不绝，一气呵成，就像一条直线一样，畅通无阻，酒香从口、喉咙、食道、胃如流水般传递到大脑，同时都有清晰的感觉，下肚之后更是让人回味无穷。
不口干
好酒喝了不容易口干一点也不假，虽然现在有人说喝酒都口干，这取决于饮酒量的多少，喝的多了自然会口干，但是想必劣质酒，好酒在饮用的时候是不容易口干的，比如我们经常见到的茅台酒，酱香型白酒，它是由纯粮酿造的，且采用的是复杂的坤沙酿造工艺，然后经过长期的贮存，挥发掉了很多不利于人体健康的物质，对人体的刺激较小。所以口干的更慢，程度也更低，这也就形成了饮后不口干的说法。
不头疼，不上头
我们生活中经常听人说，上头的酒质量都不怎么样，好酒喝了让人觉得舒服，酒后也没有太大的副作用，而劣质酒喝了容易醉，酒后让人觉得头疼欲裂的，让人觉得非常的难受，这主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。
