有这么一句俗话讲： “酒过三巡，菜过五味” ，三巡一词，其实早在唐朝的时候便有了，本来在中国古代在，吃饭喝酒都是非常注重的礼仪，古人的酒文化和饮食文化，也一直延续至今。今天就和酒友们聊聊酒局上经常说的“酒过三巡”。
酒过三巡的出处
“酒过三巡”最早出自《酒规》一书，这本书讲的就是酒桌上的规矩。
“酒过三巡”，可以解释为已经喝了很长一段时间的酒了，而且在座的宾朋也早已经酒足饭饱。
最早出现在唐朝。
酒过三巡
“酒过三巡”，其实也是酒文化的一种体现。
“巡”有循环、轮换的意思，所以三巡就是三轮的意思。
酒过三巡，就是喝酒喝了三个回合了。
古代酒过三巡有哪些讲究
在古代的酒席宴会上，客人的到来，主人要用一对一的敬酒方式敬同桌客人，敬完全桌客人为一巡，也可以说是一轮。
客人为了尊重主人，再一对一地回敬主人，这为二轮。
然后主人为了感谢客人的捧场架势，再次一对一地敬同桌客人，这就是所谓的“酒过三巡”。
“三巡”过后，主人和客人就可以划拳猜令，自由行动了。
其实对于大多数宴席来说，这里的巡是泛指，并没有明确规定只能喝三轮酒。
菜过五味
“菜过五味”，指的是人们非常注重菜品的色香味俱全和“五味俱全”，菜的五味，通常指酸、苦、甘、辛、咸五种味道，或者说五种比较有特色的菜肴。
由此看来，酒过三巡，菜过五味，就是一套从古延续至今的中国饮酒礼仪。
