新手入门版红酒分类,看这一篇就够了

作者:时尚红酒 更新时间:2023-01-16 21:02 阅读:643

大家日常接触到的红酒种类众多,对于入门级“选手”来说,了解认识红酒的种类是非常必要的,下面是雷盛红酒为大家总结的最常见红酒分类知识,快来收藏吧!


一、按颜色分


1.白葡萄酒:由去皮的红葡萄或白葡萄发酵酿造,酒液颜色为金黄色、柠檬黄、禾秆黄、黄绿色等。


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温馨小贴士:白葡萄酒的酒液颜色主要来源于白葡萄,少数来源于红、黑皮葡萄,重点在于由原汁原味的果肉发酵酿成,榨出的葡萄汁颜色要清澈、苍白或浅绿色。


典型代表:霞多丽、仙粉黛、雷司令


风味:单宁含量最少,清淡酸爽,水果香气和味道明显。


2.红葡萄酒:顾名思义,由带皮的葡萄发酵酿造,酒液颜色为石榴红、砖红色、紫红、宝石红等。


温馨小贴士:红葡萄酒的酒液颜色主要来源于黑、红葡萄的果皮。


典型代表:赤霞珠、西拉、丹魄、小西拉


风味:单宁丰富,涩感明显,风味浓郁。


3.桃红葡萄酒:也称玫瑰红葡萄酒,因呈现粉红色泽而得名,由去皮的葡萄酿造而成,酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。


温馨小贴士:桃红葡萄酒的酒液颜色主要来源于红葡萄或紫葡萄果皮。


典型代表:仙粉黛、歌海娜


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风味:单宁含量一般,果香浓郁,清爽、酸度适中,介于红、白葡萄酒之间。


二、按酿酒工艺分


1.平静葡萄酒:完全以纯葡萄为原料而酿造。


典型代表:市面上大部分都是平静葡萄酒。


特点:不含二氧化碳或很少含二氧化碳。


2.起泡葡萄酒:酒液中有二氧化碳气泡。


典型代表:法国香槟酒、西班牙卡瓦酒。


特点:酒精含量8%-14%,有红(极少)、白、粉红色三种类型,鲜花香味、酸甜可口。


3.加强葡萄酒:在酿造过程中添加中性烈酒


典型代表:西班牙雪莉酒、葡萄牙波特酒。


特点:酒精含量高达15%-22%,糖分较高。


三、按含糖量分


1.干型葡萄酒:含糖量小于每升4克。


口感:酸味、爽口、无甜味


2.半干葡萄酒:含糖量在每升4到12克之间。


口感:微弱甜味


3.半甜葡萄酒:含糖量在每升12克到45克之间。


口感:淡淡的甜味


4.甜型葡萄酒:含糖量大于每升45克。


口感:明显甜味


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以上只是红酒常见分类的其中一种,实际上,红酒不仅种类繁多,而且分类方法有很多种,比如按照饮用分类,还可分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒,这些分类方式风格迥异,各有千秋,如果想要全都了然于心,又耗时又好力。而雷盛红酒采用的数字分级方法就容易多了,通过1-9编号,数字越大,价格越高,品质更好,这样消费者选择起来就非常简单了。


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