喝越多酱香酒越懂得，喝酒要存着喝，刚买回来的酒总是要先放放才会更好喝——这也是许多老酒友家中都藏着不少酒的原因。别以为是他们买了喝不完，其实他们是在存酒，会存酒的人才是懂行懂酒。招待贵人时、请客聚会时，讲究的人、懂得人才会拿出自己收藏了好几年的好酒招待各位，而不是新买新开，这样不仅酒不够好、还会显得没有礼数。
但也有人说，新买回来的酒已经在灌装前陈化了几年，为什么买回家后还得再存几年呢？
这是因为运输过程中整体的环境都不适宜酒的存放，密闭的车厢环境、过于颠簸的运输路程，以及环境中的温度、湿度都在无时无刻影响着酒体，让酒体发生着变化，风味有所改变，这时候打开直接饮用的话，就难以品尝到这款酒真正的风味。所以刚入手一款新酒时先别着急喝，最起码也得先放上几天，让酒体稳定下来，口感才会重新变得柔和，刺激性更小。
但如果想喝到风味更佳的好酒，则可以再存久一点。因为酱香酒的酿造工艺十分特殊，采用纯粮酿造且没有任何工业添加剂，实属是天然发酵的优质产品。在这种传统大曲坤沙工艺酿造下，能保证酒体有不断醇化老熟的空间，让酒质更加绵柔顺口。这也就是老酒友口中所说的“酒越陈越香”。
而且纯粮酱香酒具有可储存升值的属性，算得上是投资型白酒。存一些好酒在高端接待、商务宴请、礼品馈赠等重要场合中，一瓶有价值、有品质、有年份的好酱酒更能凸显出诚意与自身的品位；佳节团聚中有一瓶好酒也能更好添彩助兴，过节更有味道。这就是存酒的意义。
而如果想直接买陈酒，一步登天直接喝上好酒的话，价格会相对更高。酒存的时间越长，所需的人力和仓储成本也会越高，所以陈酒价格自然也会上涨。少则大几百，多则上千块，这个价格可不是咱们普通老百姓能喝得起的价格。想要喝上老酒，买新酒回来存显然会更加划算。
但存酒也不能盲目选择，首先一定要选择是纯粮酿造的大曲坤沙酱香酒，这个工艺下制作出来的酒才能真正实现越存越香，且酒分子稳定，更容易储存。酱香酒中含有大量酒精，储存不当则极易让风味挥发，喝起来味道寡淡。想要白酒越陈越香，存储一定得讲方法技巧。
存酒最好选择未开瓶的、包装完整的酱香酒，这样存酒比较简单容易，而且不用担心包装不好、过分跑酒。如果需要存已经开瓶过的酒，那切记要做好密闭包装，光是拧紧瓶盖还不够，还得再缠上几层生胶带，做好密封处理，不容易跑酒更不容易使酒变质。
储存还十分讲究环境的恒定条件，要求控制温度在20度左右，且避光收纳，环境湿度适中。过高、过低的温度都会影响酒精的稳定性，温度过高容易跑酒、温度过低就会让酒体分子的活性降低，达不到存酒醇化的目的。而酒如果长时间暴露在紫外线下，则容易使酒体变质、破坏口感。同时不能经常移动或者摇晃酒体，会使酒体分子活动活跃，不利于自然老熟，保持酒的稳定性。
只有保持环境各方面都实现稳定，才能让酒中的各类物质得到完美融合，喝到的酒的口感也就会更加柔和细腻。
存酒可以说是咱们老百姓便宜喝上老陈酒的一个重要手段，存酒时候更是马虎不得，不然几年光阴都将得不到应有的口感回报。而存好了酒，当下的心理感受不止于喝到好酒那么开心，更会好好珍惜、细细品味每一口酒的味道——因为这是花了心血去仔细储存的一瓶酒，有着超越于喝酒的更高的意义。
