“老8大名酒”评选，茅台为何未能挤进前3？背后的真相令人叹息
我国的名酒是如何诞生的？
在我国白酒发展的历程之中，我国一共进行了5次全国名酒评选，而流传至今，并且接受度，公信力最高的莫过于第二届全国评酒会，其中评选出的老八大名酒一直流产至今，而这些酒酒无论是影响力还是品质都属白酒家族中的佼佼者。
在上个世纪60年代，人们对于这次评酒会，可是十分的关注，高度的关注，也让这次评酒会无论是对酒水的品鉴还是审核都达到了相当严格的地步，而其中所选出的8大名酒到如今仍然有着举足轻重的地位。
老8大名酒大家应该不陌生，五粮液，茅台，古井贡，泸州老窖，全兴大曲，西凤，董酒，汾酒。
这些酒就算在如今这个时代，仍然是非常具有实力的，但是要说哪个白酒如今发展最好，那么莫过于茅台酒。
可是令人唏嘘的是，被称为“国酒”的茅台在当年的评酒会上连前三都未挤进，这是什么原因？
首先来说一说茅台“国酒”称号的由来。
最开始我国是准备了3种酒用于外宾招待，首当其冲的就是历史最为悠久的黄酒，可是无奈外国人对于黄酒实在是喝不惯，而长城葡萄酒，都知道国外盛产葡萄酒，我国对于葡萄酒的酿造并不成熟，所以自然也拿不出手，而茅台这时候就站了出来，因为经常作为外宾用酒，所以也有了“国酒”的称号。
可是为何当时地位如此重要的茅台却未进前三呢？
都说当时评酒会公正，公开并无道理，在第二次评酒会结束之后，大公报立马公布了评酒会名单，而茅台的名次仅仅第五名。
有人质疑为何不用最好的五粮液招待，反而要用第五名的茅台呢？
周爷爷在知道这件事情之后，要求对评酒会重新进行盲品，可是无论怎么样结果都是一样的，茅台依然是第5名。
经过相关部门的调查，原来是茅台相较于第一次评酒会酒质下降得非常厉害。
而最根本的原因，莫过于茅台酒的产能严重不足，在上个世纪50年代的时候，茅台酒一瓶难求，为了增加产能，于是茅台酒厂便开始四季无间断的酿酒。
经常喝酱香酒的朋友应该不陌生，对于酱香酒而言，最重要的就是原料，一般好的酱香酒都是采用特产的红樱子糯高粱酿造而成而这类的高粱最大的特点就是，颗粒小，淀粉含量高，所酿出的酒无论是酒水本身的酱香味都要更加浓厚一些。
可是这类高粱也有缺点，就是出酒率低，特别是坤沙工艺的酱香酒，因为要保持高粱本身的完整性，所以出酒率就更低了，可是一但使用碎沙工艺，出酒率便会直线提升，可是相应的口感也会下降不少。
之前的茅台酒一直都是坤沙工艺，可是后来为了弥补出酒率的问题，转而使用碎沙工艺，难怪酒质会有所下降。
而茅台酒厂在知道原因之后，也积极作出了改变，而后酒质才被拯救回来。
不过曾经为了增加茅台的产量，茅台酒厂也曾到其他地方开设酒厂，但是无一例外都是以失败告终，唯一成功的一次还是在遵义，主要是遵义无论是微生物环境还是气候，都与茅台镇极其的相似，所以也就有了后来的珍酒。
可见只有茅台镇才能酿出真正的酱香酒，如今茅台镇可以说得上是酱香酒的故乡了，很多优秀的酱香酒产自于此，而汉董大师酒也是产自茅台镇。
酿造人曾跟随茅台酒厂前厂长李兴发学习酱香酒酿造多年，在酿酒上可谓是形成了自己独到的理解，每到酿酒的季节，酿酒人都会选择颗粒饱满的，保存完好的大红樱子糯高粱，以一年为一个基本周期，所以酿出的酒，品质是相当稳定的。
而且在酿酒出酒之后，酒水还要整整窖藏6年之久，所以出酒的时候会带有浓厚的老酒风味，开盖酱香浓郁，酒色透明，品鉴上一口，浓浓的粮食香铺满整个口腔，整体口感十分细腻，丝毫不辣喉，多饮上2杯也不上头，整体回味悠长。
今天的分享就到这，你怎么看待茅台酒背后的故事？不妨在评论区留言讨论
