大家一定很好奇，酱香酒的起源是来自哪里呢。
据现有历史查证:酱香型的白酒它起源于西汉时期，当时人们史称；“枸酱香型白酒”，同时在(史记 · 西南夷列传）中也记载了，公元前135年，汉武帝刘彻唐蒙出使南越，之后于南越王宴间，尝到了鳛部区的枸酱香型的白酒，它独特的口感令人惊叹。为了取悦汉武帝，唐蒙特，还特地绕道鳎部一带，并取枸酱香白酒献给了汉武帝，随后汉武帝品尝后，大赞了，“甘美之”说到故有“唐蒙饮枸酱而使西域”这说。
说到，酱香型它的产地，大家也会好奇。
酱香型白酒呢，它以“茅台镇”的最为甘洌，茅台镇是为，黔北名镇，它的酒文化源远流长，被称之为 中国第一酒镇。茅台镇美酒得以已名扬中外，缘于独特的小气候地质结构，它的气候，年平均是，16.3°c，年日照时数呢1400小时，且无霜期为311天，平均一年的降雨量800-1000毫米，平均海拔高度为8800米地处大娄山脉赤水河谷地带，蕴含了很多的矿物质及微量元素，所以造就了美酒之域。
酱香白酒的原料呢，它是一种独有的糯性高粱，贵州人俗称:红缨子，它与其他的高粱不同，颗粒坚实，饱满，均匀，粒小皮厚，营养价值极高，支链淀粉含量达到了百分88以上，截面玻璃地状适用于酱香型白酒在工艺中的多次翻烤。
还有人们口中常说的12987，指的是什么？
他就是酱香型白酒的工艺咯，一年的生产周期，端午制曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，这等复杂的工艺值得历赞。
说到这呢，大家也会问，酱香型白酒它有几种类呢？
它分为:捆沙酒，碎砂酒，翻沙酒，串沙酒。
捆沙酒；也称；坤沙酒 或者是坤籽酒它的生产工艺比较复杂，即一年生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，且生产周期最长，酒质是最好的。
碎砂酒；指的是被碾碎的高粱，将原料百分百的破碎，打磨成粉状。生产周期短，出酒率高，但品质一般。
翻沙酒；指的是用坤沙酒最后一次蒸煮丢弃的酒糟加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒，生产周期也短，酒质一般。
串沙酒；是用坤沙酒第9次蒸煮丢弃酒糟加入食用酒精蒸馏之后产品，产品较差，成本低，酒质差。
酱香酒它的特点，它的香气酒体醇厚，回味悠长，空杯留香，颜色清澈透明，但是也会随着存放时间增长后呈:微黄色。
