我们先来把葡萄酒分成这3个常见的类别：红葡萄酒、白葡萄酒和香槟。生产葡萄酒的国家大致可以分为新世界和旧世界。
红葡萄酒是由红色或黑色的葡萄连皮带籽一起发酵制成的，酒中的的颜色来自于紫黑色的葡萄皮。红酒的酒杯呈郁金香型，腹大口小。这是为了使得杯中的酒更好的贮存香气，“大肚子”可以让酒液有足够的空间在杯中晃动，与空气相接处。
白葡萄酒容易望文生义，实际上它不一定是由白葡萄酿成的，而是由红色或白色的葡萄酿制。与红葡萄酒的真正区别是，它通常不带皮和籽。白葡萄酒的酒杯杯肚较瘦，杯身较长，这是因为它的香气更易挥发，这样做减少了酒与空气的接触。
香槟通常是由两种红葡萄再加上一种白葡萄共同酿制而成的。香槟杯的杯身显得更为纤细，这是为了让气泡有足够的上升空间，窄小的杯口也使得酒香不易散发。
旧世界：指的是法国、意大利、西班牙、德国和葡萄牙。这些国家一般采用传统的酿造工艺，讲究小产区，产品的档次差距明显，口感也较为复杂。
新世界：指的是美国、澳大利亚、新西兰、智利和南非。这两年，澳洲的葡萄酒业发展得很猛，是因为那里不仅自然环境出色，而且他们率先采用了现代的酿酒技术，酒香更讨好人的口感，而且产量巨大，性价比高。
