数个世纪以来，干型桃红葡萄酒在法国南方地区一直备受推崇，在那里它被公认为是午间小酌、海边休闲和各种场合的助兴佳酿，
尤其是普罗旺斯的海滨地区-世界干型桃红葡萄酒的生产腹地-人们对干型桃红葡萄酒的浓烈兴趣更渗透在其文化中。
普罗旺斯市民从数个世纪的酿酒历史中懂得，作为佐餐酒的葡萄酒一年四季可以与任何菜肴相搭配。实际上，法国桃红葡萄酒目前在法国市场的销售量远远大于干白葡萄酒。
那么什么是真正的桃红葡萄酒呢?桃红葡萄酒是葡萄酒的一种，与干白葡萄酒和干红葡萄酒相并列。它的名字源于法语单词粉红。在桃红葡萄酒当中，您会发现多种风味，有些醇香浓郁，有些清芬淡雅。
桃红葡萄酒口感
即使在同一个葡萄酒产区，如普罗旺斯，桃红葡萄酒也会呈现出一系列色彩、质感与口味的变化。所有普罗旺斯桃红葡萄酒都有共同的特点：口感清新，明快，干爽。一般葡萄酒每升包含的残糖几乎是普罗旺斯桃红葡萄酒的七倍。明显地法国桃红葡萄酒是无糖饮品。
普罗旺斯人的生活方式令许多国人心驰神往。那是一种崇尚户外的生活方式，品尝新鲜的当地蔬菜、海鲜和橄榄油以及搭配美食的当地葡萄酒。人们乐于在室外停留和进餐，充分享受他们周围得天厚的美景——古老村落、阶梯状山坡、繁茂的薰衣草田野，远足的山路。普罗旺斯邀请您大驾光临，以便参观一些值得一去的地方。
普罗旺斯的桃红葡萄酒有着三文鱼的美丽颜色，令人赏心悦目，清淡柔和，果香浓郁，酸味宜人，非常适合搭配普罗旺斯佳肴：焖菜、朝鲜蓟、西葫芦花、普罗旺斯小肉馅、茴香烹狗鱼、百里香和辛香料烹火鱼条、橄榄油蒜泥酱、蔬菜蒜泥浓汤、生蔬菜沾温热鳀鱼酱、普罗旺斯鱼汤。
普罗旺斯桃红葡萄酒含有的海胆和紫罗兰的碘味也非常适合搭配泰国菜肴、摩洛哥浓味蔬菜炖肉块以及印度咖喱。普罗旺斯桃红葡萄酒的清爽而口味偏酸的本性，与备受宠爱的地中海橄榄油、海鲜和新鲜蔬菜等风味达成的平衡。普罗旺斯桃红葡萄酒应当在8至12摄氏度饮用。
如果法国葡萄酒与法国食品搭配享用的旧规矩被彻底抛弃，那么桃红葡萄酒仅适合在暖和天气里饮用的老习惯也将被打破。的确，桃红葡萄酒在甲板、走廊或露台里都合适呷饮，但是葡萄酒爱好者的创意不仅限于这些，桃红葡萄酒还可用于增添生活情调。
无论正式还是随意， 在洋溢着节日气氛的时间和地点都适合享用：婚礼、新娘聚会和迎婴聚会、温泉水疗周末休闲、聚会、邻居聚会。
