酿造白酒是一门深厚的学问，毕竟我国的酿酒技术已经传承了几千年，经历的变迁和改革又何止一次，每一次的战争、每一次的改朝换代，对白酒的酿造和发展都有一定的影响，白酒的酿造技术也被带往了各个地方，让很多地方的人都能够自己酿造白酒来喝，到了现在，中国哪里酿的白酒才好喝一点呢？
从20世纪到21世纪，中国酿酒的城市和地区中，就属贵州仁怀的白酒和酒曲要好一些了，贵州茅台镇相信喝酒的人没有不知道的，即便是国外很多喜欢中国白酒的酒友们，也都知道中国白酒数茅台镇的要好一些，这也是为什么给大家推荐茅台镇酒的原因。
贵州仁怀茅台镇，可以说是一个酿酒的好地方，也可以说是白酒的酿酒基地，十步一个厂、百步一座坊，进入茅台镇便能闻到浓烈的酒香味，喜欢喝白酒的人大多都亲身去过茅台镇看过，身临其境能够清楚的感觉到茅台镇给人带来的震撼，这个看起平淡无奇的小镇，给当地的经济带来了前所未有的贡献。
如果你想自己酿造白酒的话也不是不可以，只不过需要专业的设备和酿酒的技术，仅凭酒曲是很难酿造出来的，但是可以自己酿造甜酒、甜酒在贵州基本上每家每户都会酿造，不过现在很多人都嫌麻烦，所以很多年轻人都不会；每年到了夏天，就会有人带着酒曲登门售卖，这种酒曲可以用来做甜酒、只需要按照一定的比例放到粮食中，然后存放之后等待发酵就可以了。
贵州的酒曲有很多种类：包括大曲和小曲、散曲、红曲、麦曲、麸曲等等，按照不同的方式分有不同的说法，每一种酒曲酿酒过程中酒曲有着至关重要的作用，包括酒曲的种类、每一种酒曲和粮食的配比、都要有数据作为依据，不然的话酿造出来的酒就达不到标准和要求。
虽然酒曲可以确定，但是酿酒除了酒曲之外，还对水质、环境、温度、地貌环境等有一定的要求，并不是说拥有了好的酒曲就能酿造出好酒；当然了，在同一个地方、同一种工艺、同一种环境下酿造的白酒，酒曲越好、酿造的白酒肯定也就越好，如果您想自己酿酒的话，不防试试贵州的酒曲吧！
