“小年轻不一定会喜欢喝茅台酒，他觉得香槟很好，但是随着年龄增大，我们就喜欢茅台，我们也说不出这是为什么，这是酸甜苦辣带出来的”。马云到访茅台，言语之间透露出他爱茅台的理由，也许是年龄大了，也许是经历太多，所以更能读懂酒中真味。
马云与茅台
那么是不是年龄比较大的人更喜欢喝茅台或者是酱香酒呢？这还真是一个复杂的问题。之前，有媒体针对上万名70后白酒消费者做了一次问卷调查，结果显示，喜欢喝酱香型白酒的70后消费者达到32.8%，占总数三分之一。由此可以看出，长者偏爱酱酒不无道理。
但值得注意的是，从样本分析，本次样本中中产阶级以上的人员占比较大。也就是说此次抽样可以证明相对富裕的70后喜欢喝酱香型白酒，而不能很好的证明对于整个70后群体比较喜欢喝酱香型白酒。对于年轻消费群体而言，考虑到消费能力与饮酒习惯他们可能更适合喝啤酒，而中年人因为应酬与交际习惯往往更喜欢饮用白酒。
刘强东宴请员工
首先要明确三个基本事实。
第一，现在白酒的主要消费群体，80%以上是中年。第二，浓香型白酒是市场占有率最高的白酒，远超于酱香型。第三，酱香型白酒在高端领域占据重要地位。数据显示，目前我国酱酒销售额在白酒总份额中大约占到了10%，但是利润却占到了白酒总份额的35%之多。
基于此我们可以得出结论，白酒的主要受众是中年人或者中老年，酱酒是白酒的一种，他的受众自然也是中年人或者中老年，在高端领域，这种现象更为突出。这其中一方面的原因在于近十几年来酱香酒的普及与酒企对酱酒健康品质的大力宣传。另一方面就是茅台对整个酱酒行业形象的抬升效应，酱酒就是高端的概念深入人心。
年轻人喜爱的酱酒
尼尔森发布的《尼尔森2018-2019酒类趋势研究报告》表示：白酒市场呈现出一种理性消费趋势，消费者不再盲目地追求高端白酒，更契合大众消费者需求的价值型产品领涨市场。同时随着白酒消费年龄段呈现出下沉趋势，传统白酒企业打入年轻市场成为了一种趋势。因为如此，所以有了酣客、黔粮传、逸香品酱等这样的面对年轻消费群体的新酱酒。以逸香品酱为例，以创新的瓶型设计打破茅型瓶的惯例，用全新的设计语言和年轻人达成情感的连接，售价也很“青春”，所以在小米有品上卖得很好。从这个意义上来说，不仅老同志喜欢酱酒，年轻同志也喜欢酱酒。
最后来总结一下，白酒某种意义上属于快消品，和衣服有些相似。如果你资金充足，可以买阿玛尼、范思哲，这个时候追求的是品味、是身份。如果资金不算多，可以买优衣库、ZARA，这个时候你的选择标准是兼顾颜值突出性价比。白酒也是如此，喝什么酒并非是喜欢，更多的是资金匹配。
酒都是好酒，只是选择不同。
（作者周锦程系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）
