“酒越陈越好，越陈越香，越陈越值钱”，无论是自己喜爱收藏、做投资赚钱、为将来儿女的婚嫁准备或自饮招待，白酒收藏都有着一定的价值和意义。
随着白酒市场的飞快发展，消费者逐渐从消费需求转向消费追求，白酒的主流也逐渐从饮用转向收藏。那么，什么样的白酒才具备收藏价值呢?
一、『 必须得是纯粮食白酒』
酒友们都知道白酒的酿造工艺可分为：固态法、液态法和固液结合法。其中，固态法就是使用纯粮食酿造，没有包含酒精勾兑的。
使用固态法酿造出来的酱酒，其酒体中富含大量对我们有益的微生物，在周围环境适宜的情况下，微生物大量繁殖，形成特殊的酱酒香味，且时间越久，酒的香气会越发浓郁，口感也会更佳。因此，收藏一定要认准纯粮食酿造。
二、『必须是选择高度数的白酒 』
白酒的度数高低取决于白酒中乙醇含量的多少，乙醇含量越高，度数越高。每个地方对高度白酒的定义都有所不同，一般来说40度以下称为低度白酒，40度以上称为高度白酒。
为什么白酒收藏要选择高度白酒而不是低度白酒呢？
因为白酒在存放的时候会有很多的化学反应发生，随着时间的推移，酒中水分子与酒精分子容易结合形成更牢固的酒体，使其中微生物也不易挥发，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，其香味浓郁纷纷、口感更佳。
而如果选择低度白酒收藏，它不易形成牢固的酒体，其中的一些成分也会随着时间的延长而挥发，出现口感不佳、价格贬值等情况，所以低度白酒不适合收藏。
三、『收藏条件要适宜』
现如今，大多数收藏的白酒短则三五几年，多则十几年，二十年，因此对其存放的条件要求也比较高。
首先，需要收藏的酒一定要密封好，对其酒瓶封口处做抗氧化处理，如果处理不当，不仅会使酒中物质挥发，酿成“瓶中酒”变成“杯中酒”的惨剧。
其次，储存环境的选择也十分讲究：由于紫外线会加速白酒氧化，所以要将酒置于阴凉处，避免阳光直射，同时湿度也要控制，要随时要保持干燥，否则会影响酒的质量。
最后，白酒储存时，盛酒的容器最好选用陶瓷酒坛，这样能更好的保持的酒原来的香味，同时将酒坛埋于地下，经过各种微生物的化学反应，可以使藏酒更加的香醇。
收藏白酒除了这些知识，我们更要格外警惕假冒伪劣产品，提高自己对酒的真假辨别能力，可别到最后“竹篮打水一场空”。
