“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”
无论是会友应酬，还是助兴娱乐，酒都是不可多得的氛围制造剂，几杯下肚，人与人之间的距离就被瞬间拉近。尤其在寒冷的冬季，一份热腾腾的菜肴佐以白酒入肠，瞬间暖至心房。但是有些人在喝酒之后却出现口干上头的现象，这不禁让人怀疑自己是否喝到了劣质酒，那么为何人们会出现口干上头的现象呢？口干上头的酒一定是劣质酒吗？
口干上头的酒一定是劣质酒吗？
白酒是通过粮食进行发酵、蒸馏后得到的无色酒。因为使用的粮食以及酿造工艺的差别，导致白酒价格相差较大。一般来说价格偏高的白酒入口细腻柔和，后味醇香不呛，但是价格较为低廉的白酒则有浓郁的酒精刺鼻味，并且后味寡淡轻薄，但是这并不意味着饮用后出现口干上头的酒就一定是劣质酒。
当人们饮用度数较高的酒之后，普遍会出现口干上头感，这是因为当高浓度的酒精进入体内后，人体的肾脏、肝脏等器官要进行分解、消化，在这个过程中需要消耗大量的水分，因此往往会出现口干舌燥的感觉，而因为度数较高，在饮用之后较容易出现上头感，因此，不要出现口干上头就觉得是劣质酒，评判一个酒质量的高低需要综合各方面来判断。
为何酒后出现口干上头的现象？
1.酒精度数较高。
很多高端酒在饮用之后却也出现了口干上头的现象，并不是买到了假酒，而是因为酒精度数偏高的酒，其中乙醇含量也较高，当高浓度的乙醇进入体内后，身体需要加倍进行分解消化，而在这个过程中，需要依附大量的水分，因此出现缺水现象，导致口干上头。所以在饮用高浓度白酒的时候，要及时补水，避免因为人体缺水而造成不适。
2.杂醇油的存在。
对于一些劣质白酒来说，在酒基的处理过程中残留了一部分杂醇油，就会导致口感较为辛辣，失去了应有的醇香味，反而变得寡淡。不仅如此，杂醇油对身体的麻醉作用比酒精高得多，如果人体大量摄入会使得神经系统出现充血现象，不仅容易口干，还极易导致出现头痛的现象。
3.醛类物质的影响。
白酒中含有大量的乙醛，而乙醛也正是白酒具有辛辣刺激味道的源头，但是当人们大量饮用白酒后，白酒中的乙醛在体内积累，就会造成血管出现扩张的现象，促使人们头晕、头痛、口干舌燥。因此在日常饮食过程中，要尽量减少对于白酒的饮用量，避免因为饮用过量造成人体不适。
怎样选购白酒？
既然白酒的品质对于人体的影响相差较多，那么在日常饮食过程中，应如何选购白酒，才能正确判断白酒的品质，买到高品质的白酒呢？
首先白酒是用粮食发酵而成的酒，因此这个发酵的过程尤其重要，用粮食谷物酿制、蒸馏而成的酒因为不添加任何添加剂，所以有种粮食自身散发出来的香味，而一些市面上卖的劣质酒，是用酒精、香精进行调和、勾兑而成，香味刺鼻，饮用之后还会出现辛辣刺激感，引发胃部不适。其次，酒经过长时间的保存之后，会使得酒精和水之间充分融合和反应，生成酯类物质，这也是白酒中含有自然香味的原因，而且经过长时间的窖藏之后，白酒中的酯类、醇类等物质之间处于平衡状态，口感也会相应的绵密柔和。
酒精伤肝是众所周知的事情，但是对于男性来说，在日常社交应酬的过程中，白酒往往无法避免。在这个时候选购一项品质较好的酒，不仅在饮用的时候体验感较好，而且对肝脏等器官的负担较轻，给人体造成的伤害较小，并且在第二天清晨不至于头疼欲裂，影响到正常的工作。
