纯正的酱香酒都遵循“12987”的酿造工艺，但是酱香酒还有“三高三长”的特点，你知道吗？
高温制曲：酱香酒制曲的温度在60度以上，比其他白酒要高十几度。
高温堆积：当下沙料的品温降到32度时，加入大曲粉，搅拌收堆，堆积时间为4-5天，品温可上升到45-50度。
高温蒸馏：酱香酒蒸馏的温度通常在40度以上，而其他白酒的接酒温度在25度左右。
制曲时间长：酱香酒一般在端午制曲，时间长达40天，而制曲完也不能立马使用，要储存半年以上才能投入使用。
生产周期长：酱香酒需要经过“12987”工艺，一般生产周期就是一年。
储存时间长：生产好的酱酒不能立刻出售，需要至少三年的储存时间，让酒老熟，使酒香幽雅圆润，口感醇和柔顺。
贵父酒是采用纯粮酿造的酱香酒，酒体外观清澈、酒花饱满、挂杯明显，浅尝一口，醇香幽雅、入口细腻、回味悠长。
