酱香型白酒作为纯粮食酿造的白酒，是酒中唯一可以起到保健作用，对身体伤害最小的白酒。随着现在生活水平的提高，人们对健康的要求也越来越严格，在喝酒的时候更偏向于选择对身体健康的纯粮食酒，而酱酒由于工艺复杂，香味特殊，无法替代，于是酱酒也渐渐受到更多人的追捧。
所谓的粮食酒顾名思义，就是用纯粮食酿造的酒；而酒精勾兑酒则是在酿酒过程中添加了食用酒精、香精香料的酒，甚至是直接用酒精和香精香料勾调出的酒。那么粮食酒和酒精酒有着什么样的不同呢？
一、工艺不同
粮食酒所使用的工艺是固态法，所用的原料也是小麦，高粱等纯粮；而酒精酒有的是固液结合法，粮食酒勾兑食用酒精，有的是液态法，食用酒精勾兑香精香料。
二、酿造周期与酿造成本不同。
粮食酒的酿造周期比较长，酿造成本也更高，酱香型白酒的制酒过程就要历时一年，之后还要窖藏三年；而酒精酒用酒精兑水，至少半个月就能完成批量生产，成本十分低廉。
三出产量不同
纯粮食酿造的白酒产出量是固定的，比如贵父酒的粮酒比就是5:1，五斤粮食才能产生一斤酒；而酒精酒的产出是无限量的，只要有食用酒精就可以大批量生产。纯粮酒和酒精酒在口感方面也有非常大的区别，经常喝酒的酒友们一喝就可以尝得出两者的区别，粮食酒香气扑鼻，而且是纯粮香，入口柔和细腻，口感丰富，层次分明，喝多了也不上头；而酒精酒则是一股很重的香精味，喝完之后口干舌燥想喝水，喝多之后头痛欲裂。
四、健康属性不同
两者对健康的影响不同，粮食酒是由粮食发酵而成，好的酒喝过之后不口干也不上头，醒酒比较快，而且香味扑鼻，在口腔中久久不能散去；酒精酒中基本没有什么对身体有益的物质，长期饮用会对肝脏造成危害。
酒精酒对身体的伤害是非常大的，但由于市场需求过大，白酒供不应求，可以说市面上的大部分有销售许可的低端白酒，都是用食用酒精勾兑出来的白酒，而且是在合法范围内生产销售的。因此，想要喝到真正的粮食酒，建议大家还是到正规的平台购买，不要贪图一时便宜，买到酒精酒。
