细心的酒友不难发现，
每个白酒瓶身上都有一串“执行标准”
这究竟代表着什么意思呢？
德哥今天带你了解一下
按国家标准划分，白酒可分为3类：
液态法白酒GB/T20821
固液法白酒GB/T20822
固态法白酒
GB/T10781.1(浓香型)
GB/T 10781.2(清香型)
GB/T 26760(酱香型)
以天佑德红五星为例
执行标准为：GB/T 10781.2（优级）
一般来说：优级>一级>二级
近两年《白酒工业术语》重新定义了液态、固液态、液态白酒
也将于2022年6月1日正式实施
新版VS旧版，小编带你解读
①液态法：
新规：以粮谷为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒，可添加以粮谷为原料酿造的食用酒精，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈味物质，精制加工而成的白酒。
旧版：以含淀粉、糖类的物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。
不同点分析：
1、明确“可添加谷物食用酿造酒精”
2、强调“不直接或间接添加食用香精”
②固液法：
新版：以液态白酒或以粮谷为原料酿造的食用酒精为基酒，利用固态发酵酒醅或特别制香醅串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒按一定比例调配而成，不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈味物质，且有本品固有风格的白酒。
旧版：以固态发白酒（不低于30%），液态法白酒勾调而成的白酒。
不同点分析：
1、强调工艺描述“利用固态发酵酒醅或特制香醅串蒸或者浸蒸”
2、强调“不直接或间接添加食用香精”
3、去掉“固态法白酒（不低于30%）”，改成“一定比例”
③固态法：
新版：以粮谷为原料，以大曲、小区、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态或半固态糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，且有本品固有风格特征的白酒。
旧版：以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏、经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
不同点分析：
1、增加术语“以大曲、小曲、麸曲等”
2、增加术语“采用固态发酵法或者半固态发酵法工艺所得的基酒”
3、“勾兑”改成“勾调”
4、强调“不直接或间接添加食用香精”
接下来回到“执行标准”这个问题，
它反映的是质量特性的全方位产品标准。
例如国标（GB）、行标（HB）、
地方标（DB）或企业标（QB）。
如下图所示
除了通用的国家推荐标准之外，
还有使用国家地理标志产品标准生产的白酒
例如：国之德G6“执行标准”就是GB/T 19331
天佑德青稞酒于
2003年被国家质检总局认定为
中华人民共和国地理标志保护产品
“中国地理标志保护”是一项国家级的权威认证，它是一个地域的自然、人文、历史文化遗产组合构成的无形资产，具有独特性、不可复制性以及特殊地域性，是产品特色和品质的保证。
