要说哪里人喝酒最“佛系”,那一定是广东人,他们能少喝绝不多喝,当然,这并不是因为广东人酒量不行,而是因为广东人喝酒就图个开心。
如果山东人跟一位广东朋友坐在一起喝酒,山东人大概每次都会把杯中酒喝光,而广东人就不一定了,他们喝酒讲究量力而行,还会奉劝好友少喝几杯。
那么就有人问了,广东那么富饶的地方,他们平时喝的酒应该都是茅台、五粮液这些名牌酒吧?
当然不是,尤其是在最近几年,广东出现了一大“怪象”:当地酒友不爱喝茅台,也不爱喝五粮液,反而偏爱下面这3款“平价酒”,好喝又实惠,经常出现在当地的各种酒宴上。
九江双蒸酒
此酒作为“国家地理标志产品”,在广东已经成名多年,甚至在早年间,行人走在广东街头,几乎每隔一段路都能看到售卖它的店铺,尽管如今的店铺数量有所减少,但仍然不能阻挡广东人将其视为心头爱。
其产地九江,物产丰富、人杰地灵,在明朝时还被皇帝赐予“儒林乡”的美誉。
当然,这款豆豉香型白酒,还被在外拼搏的广东游子称作“故乡酒”,在海外,甚至还传播着“有华人的地方就有九江双蒸酒”这句话,可想而知,其在广东人心目中的地位之重。
酿酒原料有黄豆、小麦、肥猪肉等,制作工艺复杂繁琐,令观看者瞠目结舌,成酒充满着纯正的豆豉香味儿,甘润舒爽,口感醇厚,让人发出连连赞叹。
相对于红米酒而言,它也更能引起广东酒友的共鸣,仅是距今两百多年的历史,就让人佩服不已,其酿酒所用的传统酿酒手艺,更是被列入广东省的“非物质文化遗产”。
汉台祝公酒
对于广东人来说,具有真材实料的酒自然是更受欢迎,这款酒便是如此。
这款酒的酿造厂房,就设在茅台镇7.5公里的核心产业区,此地有着多样化的酿酒环境,优异的水源、微生物等条件,远超一般的酿酒之地,同时也得以确保此酒拥有相当正宗的口感。
就连酿酒所用原料,也一直是当地优产的红缨子高粱,采用12987大曲坤沙工艺,多年来坚持以古法酿酒,整个酿酒过程必须耗时1年,就这还不算结束,出厂前仍需窖藏6年,加上10年老酒调味,成酒浑然天成,口感自然十分醇厚、地道。
而且,这款老牌酱酒的酿造人是“王茅”的第13代传人,王正贤,一直以来都与原茅台厂长李兴发齐名,其酿酒时长已有40余年,经过他手匠心酿出的白酒,被人赞誉为“小茅台”。
开瓶后,酱香味瞬间喷发而出,浓郁而又芬芳,小倒一杯细细品尝,瞬间感觉嘴里充满醇厚幽雅的粮香味儿,还略带点花果香和陈香,层次感十足,香气十分协调,下喉之后,如一股暖流穿过,唇齿仍有余香,空杯挂酒。
而且难得的是,就算国内酱酒的酿酒成本在不断攀升,此酒多年以来却未曾有过一次涨价,依旧保持着极高的性价比和正宗的口感,被不少酒友拿去当作口粮酒。
四特酒
四特酒的高光时刻,就是在第五届全国评酒大会上,荣获“国家优质酒”的称号,还有在去年评出的第十三届华樽杯中国酒类价值排行榜,它稳稳位列前30强。
它的产地位于江西,曾于2017年春节与春晚来了场梦幻互动,让五湖四海的朋友都知道了“四特东方韵”,知名度一下就被打开了。
江西本土那无比浓厚的酒文化底蕴,对四特酒的酿造产生极大影响。
作为中国特香型白酒的先驱,此酒选用与众不同的大曲工艺进行酿酒,就连制曲用的都是面粉和麦麸,一方面能抑制杂菌繁殖,另一方面也能保证酒质的醇香。
而且,由于它的酿酒主原料是大米,加上特殊的酿酒和储酒方式,使得成酒具有“清、香、纯、净”这四种典型特色,口感自然丰富又协调。
品尝时,先是感受到一股浓香,然后是淡淡的清香,最后是明显的酱香,一次体验三种风味,又感觉不到任何冲突,反而让人觉得优雅、悠然。
自古以来,广东作为人杰辈出之地,大多数酒友都喜欢像四特酒这般高雅的酒类。