众所周知，品尝红酒时是有一套既定的品鉴礼仪的，人们会严格按照醒酒、倒酒、拿酒、观酒、晃酒、闻酒、品酒的步骤去品鉴一瓶红酒，以期达到最佳的赏味刻度。
其实，酱香酒也有一套独特的品鉴礼仪，各位不妨按照以下的品鉴步骤去品一品酱香酒，保证能让味蕾得到最大的享受。
简单来说，酱香型白酒的品鉴步骤是一看二闻三尝四评
一．观察酱香酒
一般来说，酱香酒是配有专用的小酒杯，优质酱香酒香味浓郁，蕴含各类丰富的有益神秘物质成分，用小杯品鉴，方能体会其奥妙之处。
将酱香酒倒入小杯之中，不必立刻一饮而尽，先放置稳定几分钟时间，让酒醒一下，随后酒中的浓郁酱香气味会慢慢溢出。随后可以端起酒杯，观察酱香酒的酒体颜色。一般来说，酒体应是无色、清亮透明、无悬浮物、无积淀物。
二．嗅酱香酒感受酱香香气
将杯子举到离鼻子有1-3厘米的距离，轻轻吸气，注意吸气不能过猛，也不能呼气。让浓郁的酱香分子在鼻腔中尽情扩散，相信这醇厚的酱香已经在大脑中挥之不去。
三．浅尝酱香酒
到了入口品尝环节，尝酱香酒讲究浅尝辄止，每次品尝皆抿一口，大致0.5-2ml，让酒样漫过整个舌面即可，此时仔细辨别酱香酒的味道，然后咽下酒样。这次需要立刻张口呼气闭口呼气，充分辨别酒后余味。感受完毕后，用纯净水漱漱口，防止味觉疲劳。接着再次浅尝，品尝次数不超过3次，每一次品尝后都需要漱口。3次品尝每一次都有不一样的体验，这就是酱香酒的魅力。
四．评价酱香酒
经过眼观酒体、鼻嗅酱香、浅尝酒味的三个步骤后，相信已经对酱香酒有一定的印象和评价。此时可以对酱香酒的品质风格典型性进行综合性评价。
心急品不了酱香酒，只有通过多感官的享受，才能充分感受到酱香酒蕴含的文化韵味。掌握好品鉴方法，能让酱香酒更好喝！
