在日常生活中工作应酬或者独自饮用，总会开启一瓶酒之后剩下一些，很多人都是简单地把酒瓶盖子盖上拧紧，随后就一直放在那，等到下一次有机会的时候再拿出来喝，可如果放置的时间太长这样就不妥了。
一般白酒都是一瓶一斤装，如果自己在家开了一瓶酒，酒量小的一顿饭肯定有点喝不了。尤其是现在讲究健康饮酒，高度酒一般每天喝个二三两就比较适量。那开了瓶子的白酒还能保存多久呢？放上几天是不是味道就变了呢？
那么，我们应该如何保存呢？
一、酒液勿太满，注意密封瓶口。
存放白酒时，酒液勿太满，防止天热时溢出。一定要先检查封口。一直以来，白酒的包装技术不断提高，使得不少酒企的白酒封口做得较好，但也不排除偶然情况。因此，在白酒保存前最好先用鼻子闻一下封口，如果能闻到酒的味道就说明封口不好会有挥发。简单的处理办法是，食品保鲜膜，在酒瓶封口的地方多缠绕。这缠膜也是极有讲究的，不能太紧也不能太松。一般用保鲜膜在瓶盖上轻绕三层，第一层要松，第二层略紧，第三层则更紧。
二、选择合适的存放环境。
白酒最好保存在干燥，清洁，通风较好的环境下，保存环境湿度在70%左右，温度在0度以上，20度以下最为适宜。这样白酒所含的醛不断氧化成羧酸,羧酸和酒精发生脂化反应后，才会生成乙酸，使酒味变得醇香，为了防止酒漏，或是酒精散发，一定要将酒坛或酒瓶密封好，埋入地下或放在地窖中。
三、直立存放。
我们会看到很多红酒都是平躺存放的，那是因为红酒是用软木塞封口的，如果直立就会漏进空气，导致氧化变质。而白酒却刚好相反，白酒的正确方法是直立存放，这样就不容易变质。
四、蜡封
蜡封是古老的封坛方法之一，但该方法只适用于酒坛或者陶瓷头或玻璃头的瓶塞，市面上收藏级的高档酒通常都是采用这种包装形式，密封性非常好。如果是塑料盖的酒就不适合了，直接变形。蜡封还有一个缺点就是比较费事，而且不能重复使用。
五、要注意避光
白酒中有很多益生菌，这些益生菌被阳光照射立马会被紫外线杀死。一瓶存放多年的好酒在太阳底下晒半个小时，益生菌就全没了从而失去价值。因此，玻璃瓶装的白酒还要注意用报纸包起来放好。
白酒开瓶以后还能保存多久？最佳保存期限是多少？
红酒开瓶以后放上几天，尤其是在常温环境中，基本就不能喝了。啤酒开了瓶，更没法保存了，气都跑没了。一般白酒开瓶后，夏季最佳保存时间为7天，冬季最佳保存时间为10-14天。当然，这都是理想状态。如果你盖子都不盖，肯定是保存不到这么久。
在实际保存过程中，保存的期限会受到环境因素的多重影响。比如摇晃震动和较高的环境温度，会加速酒的挥发；与空气接触，会引发一些不可控的化学变化；强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变。
酒酒小建议：一般酱香型和浓香型的白酒最易储藏，可以适当的存放时间长一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，这种酒最好不要长期贮存，因为贮存时间长了容易失去原有的清香，还会发出苦涩味，存放时间长了就不好喝了。
