三千佳酿，美酒如渑；仰韶酒庄，酒界桃源。近年来，仰韶酒业集团规划建设了集农业、工业、文旅于一体的仰韶酒庄“一庄五园”：黄河南岸高粱种植基地园区、美丽乡村柳庄生物制曲园区、仰韶酿酒工业园区、仰韶仙门山洞藏园区、仰韶彩陶艺术展示园区，将7000年仰韶酒文化、仰韶酿造的匠心匠艺、豫酒的品质逻辑演绎到了极致。
▲中华仰韶酒庄·美丽乡村柳庄生物制曲园区
曲，酒之母也。作为酿酒的第一道工序，制曲在业内自古都有“生酒香，塑酒格，妙在一曲”之说。现代研究证实：酒曲里富含各种酿酒功能微生物，当与粮食充分混合后，这些微生物会分解成各种酶类物质，使粮食里的淀粉、蛋白质转化成糖类、氨基酸，进而分解成乙醇、乙酸乙酯和其他上千种香味物质。对制曲酿造环境及工艺细节的考究，从一定程度上来说，正是仰韶彩陶坊酒品质好、口感佳的源泉。
不寻常的仰韶陶融香，不寻常的仰韶制曲地。从位于渑池县主城区会盟大道的仰韶酒厂一路向东约40公里，在县域东部山区的群山之中，镶嵌着一块四季如黛、畛河流淌的宝地明珠——洪阳镇柳庄村。“仰韶酒庄”五个园区之一的柳庄生物制曲园，就依山坐落于这个远近驰名的村子旁的山腰上。
柳庄村，在豫西可谓妇孺皆知。该村属浅山丘陵区，洪阳河、畛河等4条河流从村中经过，山谷内有十分丰富的纯天然无污染泉水，水量充足，水质符合国家优质矿泉水质量标准。经河南省矿产厅检测，这里的水富含多种矿物质，且锶和硒含量很高，具有抗癌保健之功效。该村周边无任何工矿和污染企业，青山绿水，满目葱茏，是远近闻名的长寿村，也是国家天然林保护工程重要保护基地。早在2016年，该村就被中国生态文化协会授予“全国生态文化村”；2018年，更是被国家农业农村部授予“中国美丽休闲乡村”。
依托柳庄村得天独厚的生态环境，柳庄生物制曲园通过对传统制曲工艺的传承，并结合现代高新生物技术，精选河南优质小麦、大麦、豌豆，采用原料筛选、润料、粉碎拌料、制曲胚、培养管理、储存等工艺，在陶屋制曲培养1-2个月，成曲后再储存3-6个月后投入酿造车间使用。所生产的陶融香大曲具有“复合香典雅，焦香突出”的特点；陶融香麸曲具有强化曲特有的品质，对生产优质陶融香调味酒具备重要作用；陶融香小曲投入使用具备“产量高，酒质净”的特点。
一泓流水潺潺，四围青山环抱。未到柳庄村，未见仰韶制曲园，风儿便送来撩人心魄的仰韶酒曲香。走进柳庄生物制曲园，远眺是峰峦叠翠，白云悠悠；俯瞰是山路蜿蜒、碧波荡荡。一幅“水村山郭酒旗风”的诗景画意，怎不让人陶醉其中？！仰韶酒曲，在匠人、匠心、匠艺的呵护下，在这片钟灵毓秀之地的造化中，怎会不品质上乘，扬名业内？！
选清丽地，用优质粮，制上乘曲，酿陶香酒。据了解，柳庄生物制曲园区占地面积约4万平方米，设计年产1.8万吨酒曲，可满足2.5-3.0万吨陶香型原酒的酿造，为“十四五”百亿目标的实现奠定坚实基础。园区对小麦的需求，还可带动农作物种植3000余户，有效助力渑池县域乡村振兴。更醉人的仰韶陶香，更强大的豫酒力量，正呼啸而来！
