要问我国最有幽默感的城市,天津当仁不让。讲段子风趣幽默,相声艺人也比较多,天津人喜欢说相声,也喜欢听相声。一碟花生米,加二两白酒,听着相声,简直再舒服不过。
说到这酒,天津的白酒自然不如贵州四川这些地方的出名,但是天津本地也有几款自己的酒,是值得拿出来说一说的,也是这些酒撑起了天津酒的半边天,在本地人桌上很常见。
①春酩液
春酩液产自天津市静海县,是天津市的优质产品,在天津的知名度也很高,也比较受欢迎。
春酩液的酿酒起源可以追溯到清朝,有一定的发展历史。春酩液的酿造工艺是独特的烧锅工艺,发酵用的是红泥老窖池发酵精心酿制,酿成的酒酒液清澈透明,窖香浓郁,酒体醇和,入口甘甜,尾净味长。
②津酒
津酒酒厂建于1952年,发展至今,已经有70年的历史。津酒的全称是天津津酒集团有限公司,是天津比较有名的白酒企业,也是国家重点项目的酿酒企业。
天津别称直沽,津沽,津酒是从明清时期的直沽烧酒演变而来的,是度数较低的白酒,有清香型也有浓香型。
津酒的酿造工艺是传统的老五棱工艺,并且随着酿酒技术的发展与创新,所酿的酒品质和口感更好了,而且酒的产量也增加了。原料是优质高粱、小麦、大麦和豌豆。这款酒的风味特点是醇和爽口,回味悠长。
③芦台春
芦台春酒发展至今也有几百年的历史,前身酒厂是康熙年间建立的德和酒坊。芦台春酒后来研制出初代麸曲酱香酒。
芦台酒传承传统工艺,取优质深泉水为酿造用水,取糯高粱为原料,高温踩曲,石窖发酵,老坛窖藏,窖香浓郁,细腻绵柔,柔和幽雅,是典型的北派酱香酒。
天津是我国经济发展较快的地区之一,这里市场和文化包容度都极高,酒也不例外。天津虽有自己的酒,但他们也很喜欢来自四川贵州地区的好酒,比如下面这些:青花郎酒蜀中多佳酿,郎酒回味长。郎酒来自四川省二郎镇,不止在天津,它在全中国都很受欢迎,青花郎酒属于酱香型白酒。赤水河孕育了两大酱香酒,其中之一就是青花郎酒。
郎酒有着典型的川派酱香酒的特点,它的酒香比茅台酒更加浓烈醇厚,口感也比较细腻绵甜净爽,尾味舒适,风格典雅。非常受酒友们的喜欢。缘得仿台酒这酒产自于贵州省茅台镇,也是酱香型白酒,它的酿酒所用的原料是当时生产的红缨子糯高粱,再沿用传统的酿酒工艺,精心酿造出来。
缘得酒的酿制也是有季节性要求的,在端午节踩曲制曲,在重阳节时候投料下沙,经过两次投料,九次蒸煮,八次发酵以及七次取酒之后完成,窖藏三五年再装瓶上市。它是一款酱香突出喝起来口感层次丰富,细腻绵柔,回味悠长的好酒。
结语:谁说天津无名酒?这3款臻酿,撑起天津酒的半边天。如果有机会去天津溜达,可以尝尝当地的白酒,或者和当地朋友喝一顿,天津人善劝酒 ,但不强迫,热情又周到。