在影视作品里，我们经常可以看到古人温酒喝的画面，“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，多么温馨！那么，我们现在的白酒，是不是也可以温着喝呢？
首先我们要清楚，古人喝的酒，并不是我们今天的白酒。我在之前说过：从秦汉到唐宋，中国人喝的都是米酒和黄酒，酒精度数在2度到10度之间。一到冬天，酒的温度比较低，温着喝会更加的温暖和慰贴。
但是如今的白酒不同了，其酿造工艺、酒体结构以及风味物质的含量，都是古代的酒无法比拟的。现在的白酒，最佳饮用温度在20度左右。温度过低不利于香味物质的散发，太高又会破坏酒体中香味物质的平衡，从而破坏口感。所以，在正常的室温下，我们直接喝就可以了。夏天室温过高的话，可能先拿到红酒柜里降降温。如果冬天酒放在室外的话，提前拿到室内来恢复一下温度就可以了。千万不要直接倒在杯子里用热水去烫，因为这样不容易掌控温度。
其实，白酒本身就比较辛辣，即便是喝的时候温度低一点，喝下去也是暖暖的。
所以，白酒温着喝，大可不必。
