智汇山海间
文 | 云酒团队
7月20日晚间，一场猛烈的酒业智慧“风暴”在山东烟台登陆。
由云酒传媒、云酒·中国酒业品牌研究院共同主办，汾酒支持的“智汇山海·思想发布会——2018云酒·中国酒业品牌研究烟台巅峰会”如期举行，在三个半小时的时间里，20位酒类智业一线高手，制造了一场精彩纷呈、火花四射的思想碰撞。
而这场碰撞所产生的能量，对于酒业后续发展具有深远意义。云酒头条（微信号：云酒头条）特别整理20位智业大咖发布的思想成果。
▲资深营销咨询人、广东酒协专家委员会主任陈琪
陈琪：定位、模式、战术
进入2018年，酒业看起来很“热闹”，但对于大量的中小企业，还需要用更多的智慧和方法面对未来。
服务中小企业，我认为不要去谈战略和过多的长远规划，更重要的是六个字：定位、模式、战术。
我会好好看企业有什么，它能够做什么，再来看它所处的消费市场，它到底有哪些机会，这样给它做一个清晰的企业生存路径定位。根据定位，我们帮它设计行之有效的营销模式。然后就是营销模式下的市场推广战术，我们要强调的是“战术战略化”的概念。
▲北京美思美誉营销机构董事长陈崖枫
陈崖枫：快消品行业需要“视觉”升级
在服装、电子等行业，他们出现的文字、图片，包括视频，有很多高科技、三维的内容在其中，这些是我们酒业、快消行业完全不具备的。其实那些行业的广告预算并不比我们多，但做出来的视觉东西特别炫。
我的工作是“视觉”升级，把最先进、最科技的东西，运用到我们的传播视觉当中。
▲粉丝工场创始人丁丁
丁丁：一场战役无法改变战争格局
我服务的某些客户，作为初创品牌，曾经取得过巨大的成功，但现在已经不在了。这些经历让我深深明白，不管一场战役打得多漂亮，你胜得多光彩，一场战役的胜败终究无法改变战争格局。
所以我们开始转型，发挥粉丝的力量，打造IP，在上游建造知识平台，下游组建社群作为渠道，近期将导入一些时尚类的女性用酒。
▲啤酒专家方刚
方刚：只有增长才能解决问题
做营销、咨询这个行业，有一点是我体验最深的：只有增长才能解决问题。
啤酒行业连续四年下滑，服务企业能增长几个点都感到很开心。而最近一年，我们服务的企业增长达到100%、200%、300%，都是井喷式的，这种增长的关键是找对了趋势，把握了消费需求的新变化。
我个人感觉，传统营销对于增长还有效，但制造增长的可能性已经很小了。未来我们必须转型，这种转型在于进入新的领域，包括对互联网知识的掌握，包括我们的团队建设，包括垂直性啤酒社群。
▲济南合效营销策划有限公司总经理韩亮
韩亮：我专注小众
我现在做的事情，就是专注小众市场，我认为世界上挣钱有两种方式，第一种是把产品卖给更多的人。第二种是我就认识这一群人，我把东西卖给他们。我的模式是第二种，也在探索摸索，我发现“合伙制”这个东西很不错，未来希望我的公司人越来越少。
▲巨众合和电子商务（北京）有限公司CEO、北京形神智业文化传播公司总经理巨刚
巨刚：谁还发朋友圈，发了就拉黑
别人问我：“还卖酒吗？“怎么没见你发朋友圈？”现在卖酒谁还发朋友圈，发了就拉黑。我们目前主要是微商和线下代理商在做。我们比较幸福的是，凡是过去买过我们黄酒的人，当他再次买黄酒时，25%一定会买我们的酒，我们已经找到这个方法，无非是时间的长与短。
▲北京链e链网络科技有限公司CEO林枫
林枫：区域酒走大众路线是个错误
白酒行业的竞争，区域性做的好的，比如古井贡都是在做次高端。很多区域企业选择大众路线，找大众化的代言人，给人的直接联想就是七、八十块的酒。区域酒的所谓大众路线，我觉得是错误的。
我们必须讲消费者的变化，比如精酿啤酒的增长，供不应求、没有压迫，实际表现非常好。这里值得注意的问题是新文化，白酒企业怎么定义一瓶好酒，这个定义好酒不是广告词，它将是一套体系。
▲谏策咨询公司总经理刘圣松
刘圣松：徽派咨询辉煌不再的原因
以前做白酒咨询的都是安徽人，可能因为徽派咨询重渠道，但后来徽派营销辉煌不再，是轻消费者的结果。
在消费者时代，如果我们仅仅用抖音这样的互联网工具做传播，那无非是用现在的手机取代了电视。忽略消费者，内容本身不能自带流量的话，你做的内容不会属于互联网，你再做也没有用。
▲奇兵营销咨询公司创始人刘文新
刘文新：把《孙子兵法》嫁接到企业营销上
我今年在研究的事，是孙子兵法营销战，我提出一个概念，叫读懂孙子兵法，打胜营销战，孙子兵法的思想和我们做营销的思想，实际上是完全匹配的。
孙子兵法实际上是一整套体系，它是全链条的一套思想，让企业认识自身的处境、规律、方法、能力、形与势等各个层面。孙子兵法嫁接企业营销的核心点，在于你手里有多少资源，就打什么样的仗，就是必须注重实践的思想。
▲河南1919董事长苗国军
苗国军：只重视渠道的企业做不大
品牌是白酒企业能否成功的关键要素，没有之一，只重视渠道的白酒品牌是无法做大做强的。接下来，消费者选择白酒的最关键因素是品牌，其次是品质，最后是渠道，但大多数企业舍本逐末，所以事倍功半，越做越差。
如果我们只研究渠道，我认为这已经过时了，否则也不会有那么多企业，越来越难。也不会有那么多区域品牌越来越差，与全国一线品牌形成了碾压式的差距。我期待在座的咨询公司，能够给现在的白酒企业提供除渠道以外的，品牌方面的咨询服务，能够让消费者在选择的时候，去选择因为你的服务，而获得品牌提升的酒。
▲亮剑营销咨询董事长牛恩坤
牛恩坤：哪有正常男人三天不喝酒的？
酒行业值得干一辈子，中国没有一个人能离开酒，从出生到死亡，一辈子离不开酒。有正常男人三天不喝酒吗？很少，它已经融入到人的血液。中国的酒写在《诗经》里面，葡萄酒写在《圣经》的，酒真是人们一辈子都离不开的。对于这个行业，我们充满了强大的信心。
▲清华大学顶层设计专家、快侠科技创始人、中央电视台顾问孙巍
孙巍：原来不喝白酒，现在疯狂爱上它
过去我也不喜欢喝白酒，但是今天，我已经是白酒忠实狂热的粉丝了。
在白酒当中的机会，我觉得基于流量，主要来自两个板块的流量，一个是小酒，一个是高端板块，600元以上产品的力量机会，其他板块的流量成本太高。
▲北京卓鹏品牌营销咨询有限公司董事长田卓鹏
田卓鹏：新高端会害死一批企业
这两年行业出现了高端酒升温的趋势，这一轮行业增长，是名酒带来的，是新高端时代带来的，但我个人认为，新高端时代可能还会害死一批企业，或者是一帮经销商。
看到新高端起来了，就纷纷推产品，可是你忘了考虑怎么卖的问题，一瓶400块钱的酒，酒店铺完了怎么卖？200块钱的酒怎么卖？原来是绑定市场，现在是一个新的命题，这个命题对某些企业是致命的。
▲独特咨询创始人王伟设
王伟设：中小企业如何逆生长
我们很多有特色的中小企业，应该活得很好，不应该过早消亡，怎么办？提几点建议，有三个方向，一是向上游整合，面临缺少酿造技术以及环保管理的压力，中小企业可以把握原酒过剩的机会，向上游整合，弥补自身的短板。
二是在中游做小而美的产品，所谓小而美是特色的、个性的，比如直接供餐饮店，大品牌很难做到这一点，中小企业在当地有优势。
下游可以打造零售联盟，重建自己的网络，组建新的供应链条。
▲本质营销策划董事总经理吴自然
吴自然：社群如何商业化
互联网带来商业价值的巨变，像腾讯、阿里，用互联网建立与人的直接联系和使用习惯，进而成为生态企业，这是影响时代变化最根本的力量之一。
那么对于社群，很长一段时间里，大家搞不清社群是什么，从目前来讲，也还是主要靠卖产品实现它的商业化。在我们的战略设计当中，社群绝不仅仅是卖酒的公司，它应该成为酒业的小型生态企业。通过推出互联网工具，加强酒业产业链上的关系，使社群具有更大的力量和价值。
▲黑格智业集团董事长徐伟
徐伟：小酒应该有三大品牌
在小酒这个品类当中，未来一定会出现三大品牌，第一已经出来了，现在看是小郎酒，第二现在看是江小白，我们来争第三个，要么你第三，要么我第三。
为什么说小酒一定会出现三大品牌？因为在新品类快速构建的过程中，过去十五年品牌教育的结果，并没有后续传播，现在年轻人很少去谈及它们了。今天的00后，未来的10后，他们从未接触过老四大、老八大、十七大，他一直看到的就是江小白的植入，在他们眼中，江小白就是世界名酒。所以小酒应该会出现“茅五剑”那样的三大品牌，
▲上海观峰企业管理咨询有限公司董事长杨永华
杨永华：咨询是社会化分工的结果
咨询公司是社会分工的结果，它不存在消逝，只有两种咨询公司可能消失，一种是失去判断机会能力的公司，一种是缺少远见能力的公司。所以咨询公司要转变导向，从问题导向转变为发展导向和机会导向。
另一个转变，我们要从单一要素转变到系统上，我一直有个观点，酒企现在遇到的问题，从2012年到现在，它不是企业的问题，也不是难度的问题，它是时代性，周期性的问题。靠单一要素解决这种问题的难度极大，必须深刻研究自己的领域，建立自己的体系。
▲智邦达（中国）营销管理咨询公司董事长张健
张健：白酒消费者增量是不存在的
消费者喝好，喝贵，喝优，喝名是长期必然的趋势，而白酒的消费者增量，基本上是不存在的。所以我给所有服务的企业谈了一个观点：如果还做一百块钱以下的酒，没有活路。你说地产酒是做规模生意，我觉得没有希望，我们要关注次高端，这是所有玩家一定要参与的。
▲北京尚域咨询总经理张晓丽
张晓丽：咨询，把指导变成陪伴
在咨询服务的过程中，我的思维方式发生了很大改变，由原来的指导思维变成了陪伴思维。这个陪伴思维包括两个层面，一是我们自己要拿掉权威的感觉，与服务企业一起面对一个结果，不要追究谁对谁错，只要把成长的结果做好就可以了；二是一定要付出精力和情感。
这种陪伴是会上瘾的。拿汾酒举例，今年汾酒开了一个营销实践课，把不同岗位人员放在一个真实市场上，进行团队间的销量与利润PK。我全程陪伴了这个过程，参加了每一个早会、晚会，关注到成员在每一个关键点的表现，帮助他们找到问题和系统。最后的总结，对每个关键点，都让这方面表现最好的人来讲。
这种陪伴的效果，大家都很开心，真正做到了咨询的落地。
▲源坤鉴酒创始人、校长钟杰
钟杰：品质技术专家要走到酒类咨询的前台
白酒的产业定位是什么呢？它应该是生物制造业，不管是造酒的人，卖酒的人，还是做咨询的人，关于酒都是自豪的，因为它是一个传统行业，值得热爱和自豪。
但在市场中，老百姓不怎么懂酒，而且很多卖酒的人也不懂酒。我们必须去撬动一个平台，唤醒消费者。比如白酒内容进入了WSET三级烈酒课程，意味着全世界学习WSET的人，都会了解认识中国白酒。在WSET课程中的白酒内容，就是由源坤鉴酒提供和支持的。
所以，在中国酒类咨询行业，不仅要有实战咨询专家，还应该让后台的资深品质自控、研究专家，走向前台，教育消费者，服务于消费者。
*以上内容源于嘉宾现场发言资料整理，嘉宾顺序依照姓氏首字母依次排列。
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