小雪过后，北方就真正进入了冬季。
随着温度急剧下降，空气中升腾的雨水预冷转而成雪，在寒风中潇洒的飘落下来，为一望无际的麦田披上厚厚棉被。
这是水的幻化形式之一，更是宇宙中赋予地球的生命之源。
正如《道德经》中所记载：上善若水，水善利万物而不争，故几于道。
水，无形，入器随形。水，不仅是生命之源，更是不与万物相争的，因此也最接近老子思想中的道。
酒，是谷物在微生物及水在温度的作用下形成的。尽管人们在喝酒时经常提到“酒水”一词，但水作为参与酿造者之一，却深谙不争的道理。
好水好粮方出好酒。
佳泉之地，必有好酒。揆诸泸州老窖的龙泉井，洋河的美人泉，剑南春的王妃泉，无论何种名字，但无疑都是酿酒人对酿酒之水的神奇赞美。
地处四省交界，扼守豫东门户，芒砀山脚下的皇沟酒业对酿酒之水的择取也有掌故，据老一辈皇沟酿酒人说，在陆楼厂区（河南省重点文物保护单位）的东北角有古井数口，酿酒汲水皆从此出，所酿酒水甘冽香醇。
老一辈人讲，明朝时期，村子里被选入宫，后辅佐三朝的张娘娘，因感恩乡里酒水养育之情，这几口酿酒的水井被赐为“御泉井”。
朝代更迭，堆土成丘，张氏族茔虽已荒草掩映，但这段佳话至今传颂。
随着时代的发展，对水的检测有了更为科学的依据。皇沟酿酒所选用的水，经科学检测，归属于深层磁化富硒水，水质优良、杂质少、富含对人体有益的20多种微量元素，尤其是富含硒元素，水分子极小，富硒等有益健康的微量元素比普通矿物质水高出数倍，用于酿酒很容易就被代谢掉，这也是皇沟馥合香醒酒就是快的根本要素之一。
健康水源，是长寿之乡的秘诀。
永城市于2012年2月被中国老年学学会认定为“中国长寿之乡”。据介绍，2011年11月27日，经中国老年学学会专家评审组考核，对照中国长寿之乡的3项必需指标和12项考核指标，永城市都高于规定标准，100岁以上老人158人，每10万人中有10.56个百岁老人，超过中国和联合国“长寿之乡”规定的“存活百岁老人占户籍人口比例达到十万分之七”标准，人口平均预期寿命达74.6岁，而且人口长寿具有持续性，长寿之乡名副其实。
青山绿水，就是金山银山。好水，也是长寿之乡的秘诀。当人们发现“水中大熊猫”的桃花水母现身河南省永城市芒砀山旅游区僖山景区时，不远处大汉雄风刘邦的青铜塑像蔚然屹立，正印证了“山不在高有仙则名，水不在深有龙则灵”。
