闻香识酒:人类有足够的能力识别出2千多种不同的香气

作者:中国酒业杂志 更新时间:2023-01-21 00:28 阅读:739

闻香识酒:人类有足够的能力识别出2千多种不同的香气



葡萄酒品鉴中非常重要的一个环节就是用鼻子吸取酒品的芳香,进而产生一种令人兴奋的感觉。每种葡萄酒都有独特的芳香,通常来讲,人类有足够的能力识别出2,000多种不同的香气。要知道,人们的味蕾仅仅能够识别出酸、甜、咸、苦等味道,而嗅觉却能给予人类具体到成熟(或新鲜)草莓的感觉。


正常情况下,品鉴者应该在葡萄酒开启、倒入及摇晃时,分别感受一次葡萄酒的香气,而品鉴者所感受到的香气将会越发微妙迷人。以下是一些经典葡萄品种的独特香气,品鉴者如先做了解再闻香,则会享受到葡萄酒更多的乐趣。


闻香识酒:人类有足够的能力识别出2千多种不同的香气



白葡萄品种


用白葡萄品种酿制的葡萄酒一般都带有浓郁的水果、白色花朵和蜂蜜的芳香。


1. 霞多丽(Chardonnay)


香气类型:梨子、苹果、杏仁、香草、柠檬、菠萝、热带水果和蜂蜜。


2. 长相思(Sauvignon Blanc)


香气类型:青草、药草。


闻香识酒:人类有足够的能力识别出2千多种不同的香气



红葡萄品种


红葡萄酒似乎都能散发出深色水果的香气。


1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或梅洛(Merlot)


香气类型:黑莓、覆盆子、樱桃、黑醋栗、巧克力、咖啡、茶、烟草或烟熏。


2. 黑皮诺(Pinot Noir)


香气类型:覆盆子、草莓、蔓越橘、紫罗兰和玫瑰。


每个葡萄品种都有独特的香气,但总体来说都非常宜人。


闻香识酒:人类有足够的能力识别出2千多种不同的香气



精彩推荐:


免责声明:本公众平台转载自其它媒体或个人的文章,转载目的在于传递更多信息,并不代表本平台赞同其观点和对其真实性负责。我们将力所能及地注明初始来源和原创作者,如果文章作者认为本公众平台某部分内容有侵权嫌疑,敬请在5个工作日内以书面形式通知我们,我们将第一时间予以更改或删除。


感谢您抽出 ·来阅读此文


微信扫一扫加我

加微信送福利,酱香白酒低价买。茅台镇老牌酒厂直接供货,品质保障,物美价廉,专注高性价比酱香型白酒!