我们都知道，爱酒的人都有一个爱好，那就是藏酒，特别是一些老人，他们喝酒时总喜欢先放一放，他们觉得，有些酒越放越香，就比如我邻居，王大爷，他这个人喜欢藏酒是出了名的，不过，也因为藏酒出名了，总能吸引一些老头去探望他，可能是因为人缘好吧，他家每天都会开桌，招待那些老头，他们3-5个老头坐在一起喝酒吃菜，可得劲了。
有时候，王大爷在酒桌上也会给那些那些老头藏酒建议，他说：在藏酒时候，第一点要知道什么样的酒适合收藏，因为白酒分为12种香型，浓香、酱香、清香、芝麻香、馥郁香型、凤香型、米香型以及其他香型，不过，这些香型的酒并不是都适合收藏，因为收藏的酒一定要耐得住存放，口感还可以得到升华，如果，藏酒是自己喝，可以选择浓香型或者酱香型白酒，选酒注意以下三点就可以。
第一：买酒的时候，尽量不要买包装酒，如果知道哪有卖散酒的，你可以自己带着大号的玻璃坛去装，装个30斤左右，因为这样既能省去一大笔的包装的费用，也能在买酒时看看酒质，然后将玻璃坛封好口，找个能通风又避光的地方藏起来，搁置一段时间，这样储藏有利于酒的老熟。
第二：选酒必须要选择酿造的粮食酒，因为粮食酒，通过酒曲酵母对于粮食的分解发酵，淀粉糖化成酒精，酒体就能保存上千种物质成分，这些物质会随着长时间的储藏，味道也会变得更加醇香，这就像养一株花，刚开始的时候，就是一个幼苗，但是随着时间的延长，最终会开花，而且气味芳香。
第三：酒的度数，一般要储存的酒的度数，尽量选择53度左右的，这个度数最接近人的味蕾感觉，而且这个度数的白酒，酒精分子和水分子结合的最好，在储存的过程中，酒精不容易挥发，并且很长时间都能保持醇香的口感，一般这种高度数的白酒，内部结构都比较稳定，具有一定的储藏价值。
看来，藏酒也是一门很大的学问，由此看来王大爷对藏酒还是有深厚的知识经验的，这说起来头头是道的，不得不说，人做一件事做的久了，就会精通，王大爷藏酒20年，现在在众多老头中，已经成为了一名大师了，很多人都喜欢向他学习经验。
