聊到啤酒，想必大家都不陌生，无论是在得意时助力欣喜若狂，亦或是失意时浇掉心中愤懑，相信我们都必须要喝上两杯。
啤酒，是一种源自古代的传统饮料，历史学家认为，啤酒是最古老的发酵饮料。可以说，从人类有文明开始，甚至在有文明之前，当发现大麦的时候，啤酒已经成为了伴随甚至影响人类历史的一件不可多得的文明成果。
公元前8000年前的中东地区成为了啤酒的起源地，这里的苏美尔人创造了“啤酒”一词。但当时的人类，还每日处于生与死的边缘，啤酒的概念，估计最多是一把被水泡过的大麦，人饮用起来，发现甜味之外带有一丝让人兴奋的味道，酒精首次成为人类的消遣，但从来不会有人在意，也不知道它是什么。
随着时间的推移，这种低酒精度数饮料很快就成为了苏美儿人和埃及文化中的重要组成部分，但其中很大一部分原因是因为其宗教色彩。在古埃及时期，因为生产力的落后，能够解决温饱是一件幸福的事，啤酒是提供营养最重要的物质之一。法老们，热衷于为自己死后建造一个永恒的精神所在——金字塔，他们征用无数的苦工为他们建造金字塔，报酬就是面包和啤酒。
所以，这种宗教属性的加入，使得啤酒很快在埃及、阿兹特克和印加地区流行起来。当时的人们并不知道酒精的存在，更不用说酵母菌。而这种带有神奇泡沫的饮料又能让他们有一种飘飘欲仙的感觉，感觉自己像上帝一样（就是喝醉了～）！
在当时农业经济比较落后，所有啤酒的酿造模式都是家酿，而每个人的风格不同，大米啤酒、小米啤酒、大麦啤酒、蜂蜜啤酒、玉米啤酒......爱斯基摩人甚至用驯鹿奶酿啤酒，各种啤酒开始百花齐放!
后期随着城市的发展，工业经济发展，家酿啤酒开始减少，城镇区域化啤酒开始发展。由于不同区域的气候、农业状况、人类活动等不同，产生了各自具有地方独特风格的啤酒。
1900年，俄国人在哈尔滨建起了乌卢布列夫斯基啤酒厂，也就是今天哈尔滨啤酒的前身。3年后，英国人和德国人在青岛合营创办英德啤酒公司（青岛啤酒厂前身），此后，生活在中国各地的西方资本家纷纷效仿，在北京、广州、上海等地建立啤酒厂，五星啤酒、五羊啤酒等老牌地方啤酒的历史均可追溯至此。中国的啤酒文化从此热闹起来。
先有啤酒，后有文明？这种说法正确与否我们无从考证，不过有一点是毋庸置疑的，那就是啤酒历史非常悠久。啤酒是人类的科技史、生产力发展史、文化进化史、意识形态史等一系列的缩影。我们仅能从这几千年的历史中管中窥豹，感受它的文化魅力，享受积淀的时间味道。
读到这里，不需要多想，请拿起你身边一瓶叫做“啤酒”的东西，轻轻打开，看着细细的泡沫，闻着淡淡的酒花香，嘬上一口，享受这人类史上最传奇的美好吧！
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