日常生活中，很多人都喜欢用水果或者一些膳食材料泡酒喝，而荔枝就是其中之一。荔枝味道清甜微酸非常受人们欢迎，用荔枝泡酒风味更是馥郁醇正。而且荔枝不易保存，泡酒喝再合适不过。下面就让我们来学学荔枝酒的做法。
1.准备工作
做荔枝酒需要准备新鲜荔枝，酒类的选择并不局限，可以用高粱酒、清酒、米酒等等。另外辅助材料可以选择白砂糖或者冰糖。还需要准备一个大点的广口瓶或者玻璃罐用来装荔枝酒。材料准备完毕之后，取适量冰糖，并且将装酒的容器洗净消 毒晾干。然后我们就需要挑选荔枝，将挑选出来的好荔枝冲洗之后晾干水分并剥壳待用。
2.方法步骤
将剥壳的荔枝放入广口瓶，并且按照一层荔枝一层冰糖这样放置，然后倒入酒，到七分满的程度时就可以停止倒酒了，不用倒满。后将瓶口封住即可，如果担心瓶口不紧的话，可以在瓶口覆盖两层保鲜膜然后再拧紧盖子。另外需要把酒放置在阴凉干燥的地方，一般放置三个月后就可以开封喝了。
3.注意事项
一、酒一定不要倒太满，不然后期酒发酵时可能会把盖子顶开。二、如果荔枝放得比较多的话，可以适当减少冰糖和白砂糖的用量，因为荔枝本身就含有较高的糖分，冰糖或白砂糖放多了会让酒味过甜。三、装酒的广口瓶清洗消 毒完后记得晾干，一定要保证瓶子内部干燥，以免影响荔枝酒的风味。
