智利十八罗汉系列，今天介绍同属干露（Concha y Toro）集团旗下的柯诺苏酒庄（Cono Sur Vineyards）逸品黑皮诺（Ocio Pinot Noir）。
01
创新型酒庄
1993 年，干露创建柯诺苏酒庄，但其运营完全独立于干露酒庄之外。其酒庄名“cono”意为“角落”，“sur”意为南方，指的是酒庄的地理位置——南美洲南部。
柯诺苏酒庄位于南美洲的南部，智利的西部，地理位置十分利于葡萄的生长。该酒庄致力于酿造优质、高性价比和创新的葡萄酒，传递新世界的精神。柯诺苏酒庄在智利的各大主要产区都拥有葡萄园，酿造方式结合了传统方法和创新的理念。
酒庄引进了很多未知的葡萄品种到智利：他们是智利第一个生产和出口维欧尼的酒庄、第一家指定比奥比奥谷出产雷司令的酒庄、第一家指定比奥比奥谷出产起泡酒的酒庄，也是全球出产大量黑皮诺的酒庄之一。
不仅对酿酒运用创新工艺，柯诺苏对包装也运用创新技术：1995 年，柯诺苏成为南美洲第一家使用合成木塞的酒庄；2002 年，柯诺苏成为智利第一家用旋转塞封瓶白葡萄酒的厂家，这是目前保持白葡萄酒馥郁芳香，年轻，新鲜，抗氧化比较好的包装。
2006 年荣获“智利葡萄酒创新奖 ”。
如今，柯诺苏酒庄是智利出口量居第 2 位的葡萄酒出口公司。
02
环保与有机
柯诺苏一直以来承诺保护环境，践行环境保护政策，相信生产高质量的葡萄酒和环保实践可以紧密结合且和谐发展。
处理环境问题成了酒庄三大宗旨的关键部分，多年来，柯诺苏实行了“清洁行动”计划，这一计划就是基于酒庄对葡萄园的自然管理手法，有机生产而制定的。
1998 年，酒庄决定开始从传统的葡萄种植向可持续农业转变，启用一套综合葡萄园管理模式，以天然的动植物代替杀虫剂、除草剂、化肥等人工化合物。
酒庄的管理模式通过养殖鹅、绵羊、各类昆虫和植物来代替种植过程中所用到的人工化合物，使葡萄园内形成一个可以进行自我调节的自然环境。因此，酒庄所种植的葡萄果实能够以更加自然、洁净和健康的方式生长。
1999 年，酒庄在位于科尔查瓜谷的钦巴龙哥（Chimbarongo）葡萄园开辟了一处占地 40 公顷的有机葡萄园种植项目。2003 年，在经过 3 年的过渡期之后，生产出了酒庄第一款以有机方式酿造的葡萄酒。
如今，柯诺苏已经坚持实践了多年的有机葡萄酒酿造。柯诺苏因为对环境保护所作出的贡献，收到了大量的证书及荣誉。
环保的理念是柯诺苏酒庄一个有趣的特色，就是在瓶以及陈列架上，都用上了自行车的形象。有机种植需要大量的人工，每天工人们来到葡萄园工作，都是骑着自行车来的。同时，酒庄在葡萄酒的包装上印上了自行车的图案，用环保的自行车来 凸显酒庄环境友好的理念。
03
酿酒师
酒庄酿酒师马蒂尔斯（Matias Rios）2003 年加入公司，2020 年升任公司酿酒事业部经理，管理着酿酒团队和酒窖。
马蒂尔斯就读于智利天主教大学农业工程专业，他曾在两个大型的智利酒庄工作，之前的工作经历让他充分了解和认识了赤霞珠、梅洛、西拉和霞多丽等葡萄品种。
2003 年加入酒庄后，开始构建酒庄可持续发展和有机项目的框架和道路，要带领团队找到理想风土条件的土地，保证每一块种植园都管理得好，决定收获葡萄的准确时机，和整个酿酒团队一起酿酒，并注入了他独特的个性。
04
黑皮诺
柯诺苏酒庄诞生于智利种植的第一批黑皮诺葡萄藤，更具体地说是在空加瓜谷（Colchagua Valley）。在 60 年代，该地区被认为是气候凉爽、适宜种植黑皮诺的地区。柯诺苏将黑皮诺作为酒庄的旗舰品种，目标是酿造智利最好的黑皮诺。
黑皮诺是一种适合在凉爽气候中生长的品种，它需要温度适中，湿度低，阳光充足。在智利，卡萨布兰卡山谷和圣安东尼奥山谷已被证明是该品种的理想风土。这些沿海山谷除了满足水果成熟的所有要求外，还受益于太平洋的寒冷降温。
柯诺苏所有的黑皮诺葡萄都是手工采摘并收集在 10 公斤的箱子中，然后再送到酒窖。葡萄串经过首轮手工挑选后去梗，再经过第二轮挑选之后才能被用来酿酒。
浆果被放置在敞口罐中，经过几天的冷浸渍，从而在不提取过多单宁的情况下提取黑皮诺细腻的果香和漂亮的宝石红色。冷浸渍后，葡萄经过传统的踩皮。这使得果皮可以与发酵的葡萄酒接触，提取更多的香气、颜色和单宁，但以一种轻盈柔软的方式。
发酵后，葡萄酒在法国橡木桶中陈酿长达 18 个月，具体取决于酒款。
05
柯诺苏逸品
柯诺苏逸品是柯诺苏的标志性葡萄酒，“18 罗汉”中唯一一款黑皮诺，是智利精酿黑皮诺的代表。
“Ocio”是西班牙语，意为放松、闲逸。Ocio 这个理念诞生于远古时代并深深扎根于古典哲学中。柯诺苏逸品是卸下生活的压力之后值得享受的一款葡萄酒。
其葡萄采摘自种植于 1980 年的老藤，入口如奶油般丝滑绵密，果味成熟，单宁恰到好处，集中度上佳。
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