进人奴隶社会后，社会生产水平有所提高，酿酒技术也逐渐趋于成熟，这个进修的青铜文化也比较发达，青铜酒器应运而生。这一时期的青铜酒器数量多、品种全、纹饰美，它们多被奴隶主作为祭祀和宴饮时使用的礼器。
夏商周时期，青铜器十分盛行，当时的酒器在饮食器具中占有重要的地位。当时的酒器主要有:斝、角、爵、觚、觯、觥、尊、彝、卣、壶等，它们的造型和用途都有一些差别。
1.斝（jia）
斝为饮酒器，《礼记.礼器》云：尊者尊者献以爵，卑者献以散。文中的散就是斝，母为圆口，口上有二柱、边沿加厚、钉帽状柱、
束腰鼓腹圆底,一般的腰饰为乳钉纹和弦纹，腹饰五个鼓面纹，它是身份卑下者所用的酒器。
2.角
角为饮酒器，《礼记.礼器》中写道:宗庙之条，尊者举觯，卑者举角。它为凹孤形敞口，两端尖锐上翘，器身长而扁，三棱形足，外鼓假腹部=上有圆孔，腹部饰有弦纹、乳钉纹，
斜置的管形流上有三曲尺形饰。角是当时有社会地位的人所用的器具，华贵的角也是显现他们身份地位的一种象征。
3.爵
爵为饮酒器具，整个器具的形状颇似雀之曳尾翘立。他的形状为口颈浑一、口侈而狭长，前为倒酒的流槽;后为较细长的尾,在流折处有二短柱，柱顶圆帽。
中间为杯，腹侧有錾，下有三足。《说文解字》中认为:爵，礼器也，像爵之形...所以饮器像爵者，取其鸣节节足足也。
4.觯
觯一般较为华美，为尊贵者所用《礼记.礼器》中云:尊者举觯。它的形状大多为椭扁体，也有圆体的，侈口、束颈、深腹、圈足，大多有盖。觥为饮酒器具，它作为酒具出现比较早，在《诗经.周南.卷耳》中就曾提到了它: 我姑酌彼兕觥。
觥的形状大多仿兽类等动物造型，如虎牛羊等，其中以兕牛最具代表性，故称兕觥。它的器体上饰有兽面纹、龙纹、虎纹、雷纹等图案，盖上大多有铭文。
5.尊
尊一般是作为储酒器来使用的，它的造型比较多，但大体可分为三类:有肩大口尊，觚形尊和鸟兽尊。
6.彝
彝，在青铜器铭文中常作为青铜礼器的统称，它常与“尊”连称为“尊彝”。它的形状为方口、方盖、方腹、方圆足，带有扉棱，盖有四面坡的屋顶。
7.卣
卣是一种储酒器，专用盛放祭祀时使用的香酒，它的形状通常是椭圆口，深腹，圈足，有盖和提梁，腹部圆或椭圆，也有方形，也有做成怪兽食人状的。卣的体积比尊少，并有提梁。
8.壶
壶是用来调酒的器具，即用水之类来调和酒浓淡的酒具。壶为袋足，流在顶上，圈足，部分还有提梁。壶作为酒器出现比较早，《诗经.大雅.韩奕》就写道:显父饯之，清酒百壶。
《孟子.梁惠王下》中也提到了壶:箪食壶浆，以迎王师。一般的壶是小口、大腹，还有的有提梁，有盖或无盖。
在我国古代有“无酒不成礼”之说，酒是祭神享祖、礼仪交往等活动的必备之物，盛酒的青铜器也就自然成为礼器。从夏朝的青铜器来看，大多为小件的工具和兵器，酒器之中只有爵被作为青铜礼器来使用。
商代的礼器酒具则出现了组合，通常的是一爵一觚，用以斟饮。尊、卣、方彝、瓿、基、壶等储酒器则作为套礼器，被用作奴隶主的陪葬品。周朝建立后，统治者对国政进行了一系列改革，从政治经济到文化艺术，都有整套典章制度。
在这些制度中，以法令的形式明确了君臣、父子、贵贱、尊卑的等级。酒器的使用种类和数量的多少，因等级不同而各有区别。
