领众匠、用心酿，各位酒友大家好我是领匠酿酒人，今天我们来说说牛栏山二锅头和汾酒谁好、谁的性价比好、谁是纯粮食酒。
作为经常喝酒的我们来说，喝到粮食酒和性价比高的口粮酒是很关心的一个问题，那么在100以内的口粮酒中有没有粮食酒呢？在销量和口碑上二锅头和汾酒一直是我们关心的问题。
首先执行标准同样是GB/T10781.2，这两种酒的原酒使用的原料比例不一样，原酒出来叫精馏，成品酒是在兑水调香之后上市的，现在工艺比以前进步很多原酒度数可以很高。二锅头原来67度65度的是主流，老白干成品酒70多度的也有，原酒也就是精馏（输入法里没有那个jing字）至少70度以上汾酒的精馏我见过的比二锅头低不少，现在的二锅头汾酒多少度？精馏是好喝，拿到饭局上要不是老酒鬼一桌子都得丑态百出，一下嘴噎得慌然后一股热流直到胸口，一般人二两精馏一壶白开水就能出溜桌子底下去，二锅头是麸曲清香，发酵快出酒率高。汾酒是大曲清香成本高一些，大厂还是有节操的，有食用酒精的都写上了。
另外，出成品酒的厂家，品牌，全国百分之九十九都在买四川酒，低端的做基础酒，高端的做调味酒。举个例子，河南宁陵县的张弓酒厂大家应该都知道，这张弓酒厂基本每天都在酿酒，都在冒烟，本地人一定会认为张弓酒厂的酒都是纯粮酒，都是自己生产的，呵呵，爆个料，张弓酒厂生产出来的白酒基本没有一滴用在了他们瓶装成品酒里，为什么，因为不能用，这几年，那地方的气候，水质直接导致张弓酒厂的酒生产出来不管是口感，气味，所含微量元素等等都不具备入人口的条件，可以很负责任的告诉大家，臭的。我们的槽罐车运过以后罐子都必须用大锅炉的蒸汽蒸，然后再洗，不然根本不能再运酒。大家肯定会问为什么我们要运，因为他们不具备把他们的酒加工成可食用的条件，所以，四川酒厂和他们做置换，补差价，臭酒运回四川后，经过我们这边用很好的酒糟反复蒸馏后，再沟调才能喝。而张弓酒厂卖的酒全部都是四川酒，说白了张弓现在就是个包装厂，只不过它有这个品牌而已。安徽阜阳的金种子酒厂，每年在四川买的酒以数万吨计算，白天我们的车是不能进厂卸货的，怕当地人看到，全是晚上十点以后进厂。全国各地基本都是这样做的，全国各地的酒厂不冒烟的占了不少，而冒烟给老百姓看得更是不少中的不少。白酒生产受到气候，水质，空气质量等等因素的严重影响，在目前，全国范围能自己生产白酒完全自给自足的基本没有了，当然，各大原酒产地除外，，而各大原酒产地是，浓香型在四川，酱香型 在贵州，清香型产量以及全国的用量少。生产工艺改进了，大家认为刚酿出来还热气腾腾的酒应该是纯粮酒了吧，那我更是呵呵，热气腾腾的酒有可能百分之百是酒精，窜香了解一下，直接用酒精蒸馏。
记得2013年那会一吨酒不到100块!当时执行标准是这样写的GB1078.1或GB1078.2，必须是符合该酿造工艺才能用这个标准，否则。。。。是假冒伪劣!那么该酒厂主管领导要问责!
总结呢我的看法就是汾酒是纯粮酒没问题，但是里面除了高粱，不也加豌豆了？何况汾酒的独特口味不能说和豌豆没关系吧？
另外的两款二锅头也是纯粮酒，只要它标明工艺是固态法，就必定是固态法纯粮酒。假如他用食用酒精，分分钟被告到破产你相信吗？毕竟是知名品牌，大厂，不敢乱开玩笑的，性价比方面的话我还是认为汾酒好点，毕竟网上很多酒友对牛栏山和汾酒对比，汾酒喜爱度要高点。
还有可能就是，你买到了假的红星和牛二，这就没办法评论了，人民币还有假的呢.最后感谢大家的阅读，关注dy：白酒微课堂，每天分享我国白酒文化和品酒知识，咱们下期见！
