什么是ASPI
ASPI是意大利侍酒师专业协会Associazione Sommellerie Professionale Italiana 的简称,协会成立于2007年，目前是意大利官方认可，且为意大利现存五大侍酒师协会之一。
由 Giuseppe Vaccarini 先生(1978年世界最佳侍酒师大赛得主) 联合Piero Sattanino, Enrico Bernardo先生共同建立（两位先生同是世界级最佳侍酒师大赛得主）。
在13年的历史中，培养百余名顶级意大利侍酒师，在意大利8个大区20多个城市建立自有分支教育机构，代表意大利培养专业侍酒人才，并且出席每年的世界侍酒师大赛（A.S.I) 。
2015年，意大利ASPI成为ASI世界侍酒师协会在意大利唯一指定的官方报名机构，代表意大利向大赛输入推介意大利最佳侍酒师，参与世界级角逐。
ASPI教育体系创始人
世界最佳侍酒师
Best Sommelier of the World in 1978
Giuseppe Vaccarini 先生，在1978年葡萄牙举办的世界国际侍酒师大赛上，取得世界优秀侍酒师名号，成为了当时意大利的传奇人物。
随后Vaccarini 先生在意大利最早的酒店管理学院【Istituto Alberghiero Carlo Porta】担任讲师，并且担任欧洲最著名三大商学院之一博克尼大学酒店管理硕士课讲师.在欧洲侍酒师大赛中，Vaccarini 先生先后担任多次重量级比赛的评委以及主席，并且连续担任8次世界侍酒师大赛评委。
在意大利本土，Vaccarini先生从1999-2002年，担任意大利侍酒师协会 (AIS) 主席，编撰多本意大利侍酒师手册。随后被授予国际侍酒师协会 A.S.I 名誉主席一职。
从业47年中，Vaccarini先生编写葡萄酒类书籍多达30多本。作为指导专业侍酒师的从业指南，被意大利侍酒师业界认为必读书籍之一。
Vaccarini先生编写的侍酒师专业教材。
侍酒师VS品酒师
目前中国葡萄酒圈中，品酒师主要以WSET体系为代表。而侍酒师的教育体系在品酒师所需要掌握的知识要素基础上呈现出的更强服务专业性，以及如何通过了解餐搭而衬托出葡萄酒本身的韵味，这是两个不同的学习体系。
品酒师在品尝葡萄酒时较少使用其主观意向表达对于酒水的评判言辞，更多的是通过分数量化其酒品的好坏。
侍酒师通过品尝葡萄酒，需要把其复杂的特性描述给其顾客，并通过搭配餐食来更好的体现酒的特点。侍酒师的重点并不仅仅是葡萄酒的品析品鉴，更多的还有围绕葡萄酒，关于他的后续储存、销售，与顾客的沟通，建议，餐搭，以及合格的侍酒服务。
# 品酒师VS侍酒师
品酒师，是葡萄酒的品鉴者；
侍酒师，是葡萄酒的传播者。
ASPI意大利侍酒师认证教育体系
作为专业侍酒师的导师，Vaccarini 先生一直在思考：如何让更多人打破侍酒师的学习壁垒，让更多的葡萄酒爱好者及从业者认识到【专业侍酒师】并不是一个高不可攀的职业，而是相交多年的一位挚友，并不会故作热情，但在你需要专业的协助时，就会出现在你需要的场合。你所有对葡萄酒以及客人的尊重，在选酒、侍酒和餐酒搭配中，自然而然地体现出来。
经历一年的教材编写翻译，由26个意大利文专业课件共同组成了我们接下来看到的意大利侍酒师课程系统。
ASPI意大利侍酒师教育体系分为三个级别，由浅入深，从葡萄生产的风土、种植、酿造到餐桌上的侍酒、品鉴、餐酒搭配，每一个环节的知识点都会精准把握。
千里之行，始于足下。作为葡萄酒多方面考研后引进、华南地区首发的ASPI一级侍酒师认证课程，学员可以从中学习到什么呢？
ASPI意大利侍酒师教育体系分为三个级别，由浅入深，从葡萄生产的风土、种植、酿造到餐桌上的侍酒、品鉴、餐酒搭配，每一个环节的知识点都会精准把握。
千里之行，始于足下。作为葡萄酒多方面考研后引进、华南地区首发的ASPI一级侍酒师认证课程，学员可以从中学习到什么呢？
一、ASPI 侍酒师角色介绍
侍酒师专业介绍
侍酒师基本职能
侍酒师培训，比赛
侍酒师职责范围
使用工具介绍
二、ASPI品鉴方式
视觉
嗅觉
味觉
三、葡萄种植栽培
土壤，气候
葡萄生长周期
葡萄病虫害问题
四、世界葡萄品种介绍以及酿造
世界主要葡萄品种
葡萄酒酿造过程
桃红葡萄酒酿造
五、啤酒，烈酒，蒸馏酒
历史介绍
蒸馏方式工具
干邑
雅文邑
格拉帕
威士忌
其他烈酒
啤酒
六、ASPI 品鉴用酒
4天课程，品鉴来自世界各地的经典酒款36款，总价值15000元。
课程体系大纲
ASPI 侍酒师认证一级课程内容
第一课 :侍酒师角色介绍（6小时）
1 侍酒师专业介绍
2 侍酒师基本职能
3 侍酒师培训，比赛
4 侍酒师职责范围
5 使用工具介绍
第二课 ：品鉴方式（4小时）
1 视觉
2 嗅觉
3 味觉
第三课 葡萄种植栽培（3小时）
1 土壤，气候
2 葡萄生长周期
3 葡萄病虫害问题
第四课 世界葡萄品种介绍以及酿造（4小时）
1 世界主要葡萄品种
2 葡萄酒酿造过程
3 桃红葡萄酒酿造
第五课 啤酒，烈酒，蒸馏酒（4小时）
1 历史介绍
2 蒸馏方式工具
3 干邑
4 雅文邑
5 格拉帕
6 威士忌
7 其他烈酒
8 啤酒
作为专业的侍酒师，你需要了解的基本功，不止于此。
我们的品鉴体系远远要更复杂。
ASPI一级侍酒师课程信息
上课时间：5月29-30日和6月5-6日
两个周末
上课地点：深圳市福田区沙头街道苍松大厦北座四层3A05
交 通：车公庙地铁站F出口
费 用：5200元/位，早鸟价享受4800元/位
费用包含：教材费、品鉴费、授课费和认证考试费用
ASPI讲师介绍
黑神老师
意大利ASPI侍酒师学院中国授权讲师
ISG国际侍酒师DIPLOMA文凭获得者
ISG国际侍酒师学院授权讲师
2017年北京房山葡萄酒大赛评委
2017年法国侍酒师大赛北京赛区冠军
2017年Interwine侍酒师大赛北京赛区亚军
2018年布鲁塞尔盲品大奖赛全国冠军
2018年布鲁塞尔国际大奖赛评委
中国最佳意大利葡萄酒推广大使
秦岭老师
澳大利亚 Adelaide大学葡萄酒专业
英国葡萄酒与烈酒基金会（WSET）Diploma 四级认证
英国葡萄酒与烈酒基金会（WSET）认证讲师/考核官
葡萄酒侦探社创始人
华为公司葡萄酒顾问 / 三星电子特邀品酒师
银行葡萄酒质押贷款葡萄酒品质评估顾问
葡萄酒资讯网栏目编辑，广东站记者及专栏作家
中国葡萄酒金猴奖评委
中国环球葡萄酒与烈酒大奖评委（CWSA）评委
中国金樽奖评委
北京房山葡萄酒大赛评委
波尔多及新阿基坦葡萄酒评选大赛评委
G100国际葡萄酒与烈酒评选赛评委
出版书籍《澳洲留学的那些事儿》
出版书籍《不一样的葡萄酒全书》
