在品尝葡萄酒前
资深酒友往往会
细细端详杯中液体边缘
这是为什么呢？
其实他们是在观察“酒裙”
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将酒杯倾斜后
向下直视或从侧上方观察
会发现葡萄酒的液面被分成三部分
液面中心点叫“酒眼”
酒眼到边缘的区域是“中间色带”
而最外面的一圈（即液体边缘）
就被称为酒裙
专业人士有时也称为杯裙
注意
为防止环境影响眼睛观察
建议选择白纸等纯白色环境来衬托酒杯
酒裙可以进一步分为两部分
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①酒裙外圈
最外端边缘
是一圈无色如水的“水色边缘”
如果上方不好观察
可以从酒杯底部往上看
它会随着葡萄酒酒龄的增加而加宽
②酒裙内圈
紧挨着靠里的本色边缘
这个边缘也会随着酒龄变化
以红葡萄酒为例
年轻的红葡萄酒
酒裙内圈带有紫罗兰色泽
越年轻紫色越深
经过4~5年的瓶内陈年后
酒裙内圈会逐渐褪色
和中间色带颜色一致
时间再长
颜色会转变成砖红色、橘红色
最后成为琥珀色
因此，酒裙是观察葡萄酒年份的重要指标
此外
当酒裙内圈只有数毫米宽时
表示属浅龄酒
或者酒体比较厚重
当该部分宽度约1厘米时
则表示酒体轻盈
或是成熟的葡萄酒
通过“酒裙”，能看出这么多信息~
快跟着我学习起来吧！
