什么是酒庄？什么是庄园？
不，不，绝不是上面这个：Lafei Manor，这样拼音的Lafei。而庄园(Manor)，就算你拿牛津词典来查似乎也没有错。不过真正葡萄酒世界里的“酒庄”或“庄园“均不是Manor这个单词。这个Manor完美的避开了葡萄酒世界里所有关于“酒庄”的一切的单词，因为那些专有单词是有法规规定的。虽然一些法国商人也不怎么地道，但你硬要用这些专有名词，他们还是有底线或被法规限制的。
常见的关于“酒庄”的专有名词有：Chateau、Domaine、Estate等，这些词的用法是有明确的法规。不是谁想用就能用的。
Chateau
Chateau---在酒标上最常见的一个词。在法语中的意思是“城堡”，有很而且很多知名的酒庄都有一个像模像样的城堡。所以一提起酒庄，许多人会浮想联到一幢美轮美奂的雄伟的建筑，到处是珍玩古物，四周山峦连绵起伏，遍布美丽的葡萄园。
不好意思，我要打破你美丽的想象了，绝大多数酒庄并非有着宏伟的建筑，而可能只是几间民房和几间酒窖。Chateau这个词慢慢成为了一个资格和称号的专有名词了，一般翻译为“酒庄”、“城堡”或者“古堡“等。
如果你在酒标上看到城堡式建筑或带有Chateau这个词，那么按法国的法律规定，这座酒庄必须确实存在。依照法国法律，酒庄是附属于葡萄园的建筑，葡萄园有特定的面积限制，有酿酒和贮存设施，如果达不到一定标准，所产葡萄酒是不可以称为酒庄级酒。Chateau这个词主要是在法国的波尔多产区使用，当然在法国其他的地区和其他崇尚波尔多的国家也有用这个词。一个酒庄可以用自己的名字生产多种葡萄酒，但只会保留Chateau这个词作前缀用于最高档的酒。
下面我们看看真正的拉菲吧：用到Chateau这个词，说明这类酒一定是一款原产地级别的酒。会在一定的产区内和相对限定的区域内地块。而辣眼的拉菲庄园Lafei Manor呢？它的很多款只是一些普通的餐酒，这样的餐酒别说有相对应的地块了，就连产区都没有，所以这样的庄园在哪里呢？辣眼睛啊。
Domaine
Domaine---主要在法国内陆的勃艮第和罗讷河谷用得多，当然法国其他地区和其他国家也有使用这种称谓。Domaine也是一个法文词，指一处产业。在葡萄酒世界里Domaine指拥有葡萄园或葡萄园组成的资产或产业。
一般翻译为”庄园“，相对于Cheteau，在波尔多酒庄的葡萄园一般不会很分散到。但Domaine却比较分散。Domaine意指一个拥有葡萄园的葡萄酒所有者，包括：种植葡萄和酿造葡萄酒的产业，也就是说，Domaine的葡萄园可以是环绕在酿酒坊周围，也可以在远离酿酒坊的地区。Domaine可以只拥有一片葡萄园，也可能是数片葡萄园。
一个Chateau的出品只有一个最高等级会用到，所以真正的拉菲酒庄只有一款酒（Chateau Lafite Rothschild），其他的就是副牌酒。而Domaine可以拥有包括不同等级的多片葡萄园，所以同一个名字下面会有不同等级的酒款。但用到”酒庄“或”庄园“的酒款级别一定最少是原产地AOC级别，不可能是餐酒。
下面是一个罗讷河谷的庄园，同样的Domaine下面可以有两款酒，一个大区级AOC和一个村庄级AOC。
Estate
Estate ---是财产，房地产的意思。在新世界的酒标上常见，也属于专有名词且受相关法规约束。
酒标上使用Estate一词必须满足三个条件：
1、酿酒用的葡萄必须全部来自酒庄拥有或管理的葡萄园；
2、葡萄园和酒庄都必须同在所标注的产区范围之内；
3、葡萄酒的所有酿造过程都在酒庄内进行。
我们在新世界的酒标上可以看到：Estate Bottled，其中文意思是“酒庄装瓶”，指葡萄酒在酒庄内进行灌装。这和波尔多地区的“MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU”和勃艮第则用“MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE”，一样都是酒庄酒且在酒庄内罐装。
能标这些词的葡萄酒，一定是满足相关法规和标准的条款和标准的。一定是达到原产地保护级别的，产区名一定在酒标上，而不会是一个普通的餐酒还来一个庄园(Manor)来忽悠人，辣眼睛。
【作者简介】老三＆饮者，滴酒不沾却爱杯中物的酒类达人，纵横酒海多年。所有文字只是一家之言，仅供参考和讨论。老三微信：275547616。
