阳春三月，万物复苏，春上梢头。
我们将踏上前往日本长野县的酒造探访之旅。长野县，位于本州中部,大小河流发源于周围高山，汇入中央盆地，被称为日本的屋脊。
在长夜县的诹访，坐落着许多历史悠久的酒造，它们对于传统手工法的坚持以及现代机械化的改革，都执着得令人心生敬佩。
前往日本的这八天，我们将深入酒造，体验清酒的酿制过程，观察传统酿造工艺的手法与程序，感受酿酒师们的用心与诚恳，学习清酒文化悠久的历史，同时，在和风之味中品尝到日本独特的城市魅力。
出 发
3月13日，我们的旅程在东京汇合。
东京位于日本本州岛东部，是日本国的首都，东京仅次于纽约、伦敦。和巴黎并列，并称“世界四大城市”，扩张相连的城区是目前全球规模最大的巨型都会区。东京有许多名胜古迹和著名国际活动场所。市中心的丸之内是东京银行最集中的地方，乐町区的剧场和游乐场所最多，银座区的商业因世界百货总汇而闻名，这三个区是繁华东京的缩影。东京不仅是当代亚洲流行文化的传播中心，亦为世界流行时尚与设计产业重镇。
抵达东京后，我们乘大巴或电车移步去酒店，随后自由活动，趁这机会，一起感受下东京这座魅力的时尚之都吧！
DAY 1
探访宫坂酿造
深入酒造 原来酒母是这个味道
早晨，我们将由酒店出发，到达宫坂酿造富士见藏，在富士见藏参观酿酒设备。
长野县“宫坂酿造”于1662年创业,以长野县灵地“诹访神社”的国宝级神器“真澄真镜”为名。酒造的年产量占长野县过半数,其纯米大吟酿“梦殿”系列更是高级日本料理店常见的清酒，酒造发明了协会7号酵母，又名真澄酵母。
我们在宫坂酿造富士见藏参观了酿酒设备后，会进行清酒的制作体验。
雾气腾腾中，夹杂着米香，朦胧中映出传统清酒工艺人诚恳又朴实的脸庞，升腾的雾气与芳香幻化成一双无形的手，为我们掬一捧大和的佳酿。
倒入杯中的清酒，低语呢喃着它的前世今生，讲诉着每一位酿酒师以心血铸成的工匠精神。
探访完富士见酒藏后，我们进入白州蒸馏所进行参观与用餐。
这座建于1973年的蒸馏所有一个很轻盈的名字，它坐落在山梨县的南阿尔卑斯山脚下，周围交织着日本名水百选之一的尾白川和另一道水源神宫川，藏在一眼望不到头的森林里，一部分是蒸馏所，一部分是国家公园，风景秀丽，生气勃勃。
置身于此仙境，感受酿酒工艺的魅力，实则是不可多得的享受。
下午，抵达诹访，我们将参观宫本酿造真澄藏与七号酵母纪念碑，并进行酒粕包装体验，甘酒制作体验。
○品牌真澄
真澄的酒藏位于周围被八岳山、蓼科•雾峰高原所环绕的高原盆地——信州诹访。
受惠于这里澄清的空气和高山融雪而来的丰富水资源，严寒而漫长的冬季和凉爽的夏季，即使放眼全国，诹访也是一个不可多得的酿酒良地。
随季节而变换模样的诹访湖， 汩汩涌出的温泉水，诉说着悠久历史故事的遗迹、神社和传统节日，这些又向人们展现了诹访作为观光地的迷人自然风光和人文景致。
真澄的诹访藏位于连接雾峰高原与甲州街道（连接诹访与东京的古老道路）的诹访市元町。自1662年创业以来，这裡一直是真澄的大本营。
元町又称清水町。自江户时代（1603～1867）就因为这里涌出清澈的泉水而被人所知。当年被达官贵人们用来泡茶的「御前水」，即使在今天，依然从附近的神社里不断涌出。
现在的酒藏建于大正13（1924）年。当时还默默无闻的真澄用从各处搜集来的旧木材建了这座小而质朴的酒藏。经过几代酿酒人的精心照料，诹访藏依然焕发着无限的生命力。
近代清酒酿造的源头——七号酵母，于诹访藏中被发现，亦给这座酒藏赋予了更多的历史感。“酿酒就像养育一个孩子”，品牌方这样说道。追求精益求精的匠人精神，在严苛的环境中勇于迎接挑战，这就是诹访精神的精髓，也是真澄味道的源泉。
结束了一天的主要行程，下午，我们会进入上诹访温泉酒店进行放松，看着静谧的诹访湖，来一次心灵的休憩吧。随后，我们会在诹访购买土产。
DAY 2
诹访五藏
一碗暖人心脾的味增汤
今日早晨，我们将去参访诹访五藏。
酒之起源既古，其嗜好亦自古已然。参访舞姫、麗人、横笛、本金这些酒造，仿佛一个个美酒的朝圣地。传统酿酒工艺以其独特的魅力感染着我们，倒入杯中的每一杯琼浆，都无不浸透了历史。
中午，我们将于全日本味增发源地信州味噌・丸高蔵用餐。
味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。
下午，我们会前往诹访大社进行参观。诹访大社是在诹访湖周边拥有四处院子的神社，同时是信浓国（古代地方行政区分，今长野县）一宫（某个地域中等级最高的神社）的名神大社（有资格祭拜神明的神社）。神位（神的位阶）是正一位。是日本国内最古老的神社之一。
诹访大社分为上社和下社。
上社坐落于诹访湖的南侧又被分为前宫和本宫。
下社被分为春宫和秋宫，所以是由2社4宫构成的。
社殿的四角矗立着形状独特的木柱，被叫做“御柱”。在申年与寅年会举办六年一次的御柱祭，是广为人知的日本三大奇祭之一。男性抱着柱子快速从山坡滑落下来的“木落”是最精彩的部分。
诹访大社别名南宫，部分人认为，诹访大社与南宫大社以及敢国神社有某种联系，后因此诹访大社被称为本山，南宫大社则被称为中宫，敢国神社则被称为稚儿宫。
通过《梁尘秘抄》中[关东的军神，鹿岛，香取，诹访之宫]的歌谣的记载，诹访神明是被作为军事之神被崇拜的。在日本中世时期，由于狩猎神事的举行，诹访神明也作为狩猎，渔业的守护神，祈愿神而广为人知。
随后，我们会前往善光寺参拜。
善光寺将日本最古老的佛像――一光三尊阿弥陀佛如来作为主佛祭祀，不问宗派，来自全国的参拜客人众多，使之热闹兴盛，自古以来为庶民百姓所信仰。正殿佛堂的前面配置有长形大礼堂，为独特的“撞木造”构造，是东日本值得骄傲的、最大规模的江户中期佛教建筑的杰作。每年有600万客人来访，1998年2月在长野举办的奥运会开幕式上，因善光寺的钟声带着对世界和平的祈祷响彻世界而闻名。
DAY 3
小布施町
清酒佳酿 每一滴都是故事
今日，朝时后，我们将朝着桝一市村酒造場出发，进行见学与唎酒。
○桝一市村酒造場
清酒佳酿，每一滴都是故事。
随后大家从观光协会取得中文地图，在小布施进行观光。
小布施町，位于北信浓，是广阔到千曲川东岸的富饶土地。特别是在千曲川舟运发达的江户时代，作为交通和经济的重要地而繁荣起来。当时是定期性的市「六斋市」成立，是人，物，信息汇集的北信浓的文化的核心区域。这里不只是盛产和栗小镇，更是充满浓浓艺术气息，美术薰陶，更是日杂风格满逸，也是一个非常懂得经营生活品味的小镇。
○小布施北斎馆
浮世绘师・葛饰北斋的美术馆。这里是以小布施画的亲笔画、画稿、书信等为基础开设的。但是，令人吃惊的是，北斋第一次访问小布施，已经超过80岁了！
现在从东京到小布施只有2小时左右，江户时代没有新干线，步行从江户到小布施！难以置信的力量。
随后，我们将进入松葉屋与小布施酒庄试饮与购酒。
没有经过火入杀菌，没有兑水稀释的本酿造生原酒，不论从口感味道还是工艺特点来看，都是绝佳。
DAY 4
屋形船品酒午宴
品乐之宴
今日，我们会举行屋形船品酒午宴，在美食与美酒中徜徉，疲惫感一扫而光。
DAY 5
逛吃东京
就是买买买
3月18日，我们将全天在东京购物与游玩！
在东京，无论是名牌潮店，还是购物中心，只要你稍微走一走，就会发现这些让你眼花缭乱的地方遍地都是。每一处都是在挑战你对于购物的控制力。因为，无论是从潮流时尚，还是特价批量，东京的购物场所都是非常吸引人的。
一起感受时尚之都的魅力吧！
长野之旅至此告一段落，从长野飘出的阵阵酒香，一定会令人回味无穷.....
想和你温一壶清酒，在山野间追风，不关心明天，不在乎所有，只谈夜色与微风。
如果你也心动于长野的醇厚酒香，感叹于传统酒造的工艺魅力，那么，请备好行囊，在初春三月，伴着晴朗的天气，我们即刻出发。
如果对于日本酒还不熟悉，在去酒造之前想学习一下日本酒以及日本交流的礼仪，我们将在3月南京、上海、北京有SSI唎酒师的课程。
