对于白酒，大家都有“越老越香”的印象。白皮书显示，目前市场上流通的老酒产品主要分为年份酒和陈年白酒两类。
2019年3月，中国酒业协会颁布了《白酒年份酒团体标准》；9月，中国收藏家协会又颁布了《陈年白酒收藏评价指标体系》。这两份团体标准文件分别对年份酒和陈年白酒都做了明确的要求，让广大消费者对老酒产品有了更明确的认知。
根据“酒协”标准，年份酒是白酒生产商以一定“坛储”年限的基酒勾调而成的白酒。行业标准要求年份酒基酒的贮存年份是“3年及以上”；白皮书的高净值饮酒人群有86%认为年份酒基酒的贮存年份应在5年以上，12%的人则认为应在10年以上。
茅台年份酒的厂家标准，基酒的贮存年份最低要求也在15年以上，远远高于行业标准以及高净值饮酒人群的期待。此外，还有基酒贮存年份在30年、50年和80年以上的茅台年份酒。
根据“藏协”标准，陈年白酒是指早年间生产的、现在流通的“瓶储”老酒。白皮书的高净值饮酒人群要求“成品白酒贮存年份在10年以上”的比例为23%，要求“成品白酒贮存年份在5年左右”的比例达56%。
茅台酒遵循传统酿造工艺生产，从投料到出厂就经历了5年的时光，可以说出厂就是“陈年”。即使按高净值人群的最低“瓶储”要求，2015年年底以前生产的茅台酒也可以算是陈年白酒了。
