为什么古代很多人喝酒前都要将酒烫一下呢？烫酒就只为了喝起来不凉吗？
烫酒可以让酒更加好喝，喝起来更加舒服，还可以很好地去除白酒中的杂质，烫完之后的白酒喝起来也会更加柔顺爽口，别有风味。尤其是到了寒冷的冬天，烫酒还可以加热白酒，让白酒喝起来暖暖的，便于入口，还能暖身子。
不过，现在的人们烫酒不仅是为了让白酒便于入口，更加好喝，还可以通过烫酒来辨别白酒的品质，鉴别此酒是不是纯粮酿制。这种方法是不是很多人都没有听说过呢？
在古代的时候，人们所喝的白酒都是用粮食酿制出来的，所以不存在什么酒精酒、添加酒，也就不用那么麻烦的去鉴别自己买的酒是不是纯粮酒了，而现在，白酒市场上假酒横行，各种添加酒让人防不胜防，所以在买酒的时候要仔细分辨所买的酒是不是纯粮酒。
那么你知道以“烫酒”的方式鉴别是不是纯粮酒是怎么鉴别的吗？为什么不管是价格上千的茅台酒，还是低价白酒大哥牛栏山，只要一烫，它们就立马现出原形？
1、纯粮酒
纯粮酒的酿酒原料只有粮食和水，所以喝起来只有那种自然发酵的香味和粮食香味，即便是白酒在发酵过程中产生了一些刺激性物质，那么经过热水一烫，这些刺激性物质便会挥发出去了，酒体也会更加柔和，更加好喝，酒香也会更加的浓郁、纯粹。
就比如说我们白酒界不落的恒星——茅台酒，它就是一款纯粮酱香酒，只要是正品茅台酒，那也就能经得起烫酒的考验，而且烫完之后，口感还会更加绵柔醇和。
2、酒精酒
酒精酒是用各种添加剂勾兑而成的，经过热水一烫，很多添加剂就很容易挥发出去，最后白酒喝起来只有酒精和白开水的味道，寡淡无味，口感和风味全都变了，还让人难以入口，就比如说勾兑酒中的“神话”——牛栏山，它就非常的不适合烫酒，一烫味全变了。
不过，烫酒可不能将酒的温度烫得太高，温热就行。温度过高的话很容易将白酒烫坏，破坏酒体的协调性，让酒的口味变差，这样一来可就得不偿失了。而且最好是买一些纯粮酒来喝，这样喝起来才舒服，还不会给身体造成损伤，就比如说下面的这两款酒，全都是100%的纯粮酿制，没有加入任何的添加成分，安全放心，还有保障。
汉台祝公酒
汉台祝公酒产自国酒之都——贵州省茅台镇，是当地非常有名的一款平价酱香白酒，不仅酒质一绝，口感和香气更是好得让人没话说，关键这么好的一款酒，它还没有虚高的价格，堪称酱酒中的“口粮酒天花板”。
不仅如此，此酒的酒厂在当地还是非常有话语权的一家酿酒厂，也是贵州省众多酒厂中为数不多的具有深厚的历史底蕴的一家酒厂，据资料显示，此酒厂始建于1644年，在清朝顺治年间，该酒厂就凭借着纯熟的酿酒技艺，酿制出了香飘十里的美酒佳酿，那时候，此酒厂还没有经过改制，还是名为“王家烧坊”，每天酒坊门口的酒客络绎不绝，人头攒动。
到了今天，该酒厂已经有了378年的酿酒历史了，酿酒技艺也在不断提高，酒厂还以其酿制出来的酒质一绝的白酒，收获大小奖项无数，就连1915年巴拿马万国博览会上的金质奖，那也不在话下，轻轻松松就斩获了。当然，酒厂还拥有着很多类似于“全国酒厂100强”、“贵州老字号酒业”这样响亮的称号。
话说一款品质口感都上乘的好酒，肯定免不了老酒的加持，而此酒，正是经过了多重工序的酿造后，将窖藏了6年的白酒加上10年的老酒进行调味，这才让此酒的酒质更加的醇厚。酒体看起来清亮干净，没有丝毫的杂质，细看之下还有点微微泛黄。
一开瓶，酒香就迫不及待地从瓶中溢出，香飘十里，浓郁的酱香味让人欲罢不能，倒酒时，酒线细长而又顺滑，杯中溅出来的酒花晶莹剔透，绵密层叠，还不容易破。轻抿一口，酒液入口顺滑爽净，粮食香味和水果的甜香味在舌尖迸发，刺激着我们的口腔神经，那口感更是饱满醇净，纯正自然，喝起来不刺激也不辣口，饮完余香萦绕。
泸州老窖
俗话说：川酒甲天下，四川是我国的产酒大省，在中国名酒中，川酒就占了绝大部分，而这其中最让人印象深刻的便是拥有“三百年老窖”的泸州老窖，它酿制于明代万历年间。其酿造技艺更是被列入“国家非物质文化遗产”之列，它更是以小麦制曲，高粱等谷物为原料，经过重重工序酿制而成。
所酿制出来的白酒，酒色无色晶莹，酒体柔和纯正，闻起来芳香馥郁，酒液入口甘醇深邃，顺滑清冽，口感丰富，纯净自然。
