酒友虽然喝酒无数,但对白酒的香型了解甚少,不管是从香型,还是其他方面。今天小橘子带大家从以下几个方面全面分析一下:汾酒、五粮液、茅台酒三巨头有什么不同。
一、香型不同
白酒分为5种香型,即浓香、酱香、清香、米香型,以及由不属于前4种香型的白酒统称的其它香型。接下来, 又将“其它香”细分出来:兼香、特香、凤香、药香、豉香、芝麻香、老白干香和馥郁香共8种新香型,所以才有了12大香型白酒。
汾酒:清香型白酒,是其香型的典型代表。
五粮液:浓香型白酒,是其香型的大巨头。
茅台酒:酱香型白酒,是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。
三巨头白酒
二、酿造工艺不同
汾酒:用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂,有着独特的酿造工艺。
五粮液:五粮液采用“混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵、酿造工艺也十分复杂。
茅台:采用了科学而传统的工艺酿造生产:酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,一年的生产周期,经分型贮放三年,勾兑贮放半年,至少要五年左右才包装出厂。所以茅台的价格高是有原因的。
三、产地不同
汾酒:山西杏花村汾酒集团有限责任公司生产,在山西省汾阳市杏花村。杏花村有取之不竭的优质泉水,给汾酒以无穷的活力。杏花村的水也是纯天然的,味道十分的香甜可口,用来酿造白酒再合适不过了。
五粮液:产于四川宜宾市,四川省宜宾五粮液集团有限公司。五粮液的酿酒用水,是垂直深入岷江中心河道打入地下,通过400米隧道抽取富含矿物质的古河道水。水质极其的天然。才可以酿出绝美佳酿。
茅台酒:贵州茅台酒股份有限公司,独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。不仅如此,茅台的制作工艺也十分的复杂,由此可见,要酿出美酒不是一件容易的事情啊。
四、口感不同
汾酒:酒液莹澈透明,清香馥郁,入口香绵、甜润、饮后余香、回味悠长特色。喝了还有点淡淡的杏花香。
五粮液: 香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全面口味丰满,有一种,刚喝下去很浓烈,后来酒烟消云散的感觉。
茅台酒:酱香突出、口感优雅细腻、饱满醇厚、诸味协调,空杯留香持久、喝完口不干、不上头,是润物细无声的轻柔感,值得一试哟。
贵州茅台
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