“蒸酒论英雄”是千古以来最为脍炙人口的诗句，酒的世界可谓是奇妙无穷，虽然简单的酿酒技术很容易学会，但是酿酒的技术是可以不断改进与学习的。今天，我们就来学习一下马铃薯酒的酿造方法。
土豆都是我们日常饮食中经常都可以看到 的一种食物。土豆在饮食中除了可以塑造性很高之外，它所含有的各种丰富的营养也是有着很好的保健功效的。所以，日常生活里，很多人都会久不久的吃上几顿土豆。为了让大家更好的利用土豆来让我们的身体更加的健康。下面，本文就来跟大家分享一下采用土豆为原料酿造美酒吧，感兴趣的朋友快学起来
马铃薯极其便宜且我国种植广泛，那么如何用马铃薯（土豆）酿酒呢？马铃薯酒好喝吗？
很多人都认为马铃薯是红薯的一种，这是一种错误的认知，马铃薯又被称之为土豆，所以马铃薯酒也被称之为土豆酒，下面唐三镜酿酒师赖燕就与大家共同探讨下马铃薯酒的酿酒方法。
马铃薯怎么酿酒
马铃薯是一种营养丰富的食物，素有“地下苹果”、“第二面包”的称号，是我国的高产作物，是一款含有高质量蛋白的食物，而且马铃薯含有的脂肪较低，所以完全符合酿制黄酒与白酒的基本品质。
马铃薯酒的酿造方法：
一、原料：马铃薯、酒曲。设备方面：发酵容器，酿酒蒸馏设备、打浆机、酒精计。
二、制作土豆泥。将无病虫烂斑的马铃薯洗净去皮，放入锅中煮沸。出锅摊凉后，倒入大陶缸或不锈钢锅中，用木棒捣成泥糊状。
三、加曲。将生熟两用酒曲按照一定比例加入马铃薯泥缸中，拌成成均匀的稀浆状，用塑料布封缸口，置于适宜的温度环境中发酵。
四、蒸馏。将发酵好的土豆泥醅加入防止糊锅的唐三镜酿酒设备中，控制好火候进行蒸馏。把蒸馏之后的酒贮存即可。
马铃薯酒好喝吗？
马铃薯酒香气扑鼻，口感极佳，入口润滑，所以马铃薯酒即可以作为散装的伏特加出售，也可以按照国家规定做瓶装酒。
马铃薯酒的口味怎么样？虽然马铃薯价格低廉，但是它出酒却是纯净无瑕，入口滑润，酷感十足，余香无穷，世界著名的俄罗斯出产的伏特加的酿酒原料就是马铃薯。目前我国对马铃薯加工利用程度不高，加工产品少，深加工方面研究不够，马铃薯深加工的一个方向就是制作马铃薯酒，它是利用提取淀粉后的薯渣或用鲜薯直接酿酒的工艺。可以极大的提高马铃薯的利用价值和经济回报。
土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。
健康提醒：吃土豆也有禁忌的
吃土豆要去皮吃，有芽眼的土豆尽量不要食用。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
